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食堂安全管理制度

一、食堂安全管理原则

1.遵循国家有关食品安全法律法规，严格执行食品安全标准和要求。

2.坚持预防为主，防治结合，确保食堂食品安全。

3.建立健全食品安全管理制度，明确责任，加强食品安全监管。

4.提高食堂从业人员食品安全意识和操作技能，保障食品卫生质量。

二、食堂食品安全管理组织架构

1.成立食堂食品安全管理小组，负责食堂食品安全管理工作的组织、协调和监督。

2.设立食堂食品安全管理员，负责食堂日常食品安全管理事务。

3.明确食堂从业人员职责，实行岗位责任制。

三、食堂环境卫生管理

1.保持食堂内外环境整洁，定期进行卫生清扫和消毒。

2.食堂布局合理，生