蚕砂中氯霉素残留量的测定编制说明.pdf

湖南省地方标准编制说明

项目来源：湖南省市场监督管理局

标准名称：《蚕砂中氯霉素残留量的测定》

承担单位：长沙海关技术中心

2022年1月

《蚕砂中氯霉素残留量的测定》

湖南省地方标准编制说明

一、项目背景

氯霉素(chloramphenicol，CAP)属广谱抗生素，对革兰氏阳性、阴性菌均

有抑制作用，曾广泛用于畜禽疾病的防治。但临床研究已证实，氯霉素有较强的

毒副作用，会造成骨髓造血功能的抑制毒性、神经毒性、遗传毒性等，还会产生

灰婴综合征。此外，长期微量摄入氯霉素，会造成沙门氏菌、大肠杆菌的耐药性，

引起机体正常菌群失调，使身体易患各种疾病。因此很多国家禁止其在动物饲养

和治疗中使用，并规定在动物性食品中不得检出氯霉素。我国2002年农业部第

235号公告《动物源性食品中兽药最高残留限量》中也明确规定氯霉素被禁止使

用，在动物性食品中不得检出。

蚕砂，也叫蚕沙，为蚕蛾科昆虫家蚕的干燥粪便，具有祛风除湿，活血定痛

之功效，是我国传统特色中药材，在历代本草多有收录。同时，蚕砂中含有一系

列丰富的营养物质和药用成分，如叶绿素、类胡萝卜素、植醇、三十烷醇、果胶、

叶蛋白等，常被用作食品、饮料、化妆品、医药等领域的提取原料。此外，蚕砂

富含各族维生素及烟酸，可预防畜禽有关维生素缺乏症和治疗眼疾、贫血、白肌

病等，还被用作猪、羊、禽、鱼等动物饲料。近年来，蚕砂在食品药品、动物饲

料等方面的开发利用日益广泛，但蚕砂中蚕药残留问题还未引起重视。在家蚕饲

养中，细菌病为常见病害，一直以来，蚕农沿用添食氯霉素来防治，具有显著的

预防和治疗效果。但氯霉素残留毒副作用大，我国已在包括家蚕的所有动物饲养

过程中禁用，然而实际饲养中仍然存在严重的滥用现象，造成蚕砂中氯霉素残留，

并通过食物链传递，给消费者的健康带来一定的潜在危害。为了保护蚕砂产业的

良性发展、保障消费者的健康，亟需开发出一种蚕砂中氯霉素残留量的测定方法，

对蚕砂进行监测管理，预防氯霉素的污染。

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目前，国内外文献中还未见蚕砂中氯霉素检测的报道，基于氯霉素的检测方

法大多仅限于动物源食品及饲料，样品基质相对简单，干扰较小，较易测定。而

蚕砂成分复杂，若采用现有食品或饲料中氯霉素残留检测的方法，容易出现假阳

性和假阴性结果。因此，亟需开发出一种新的适用于蚕砂中氯霉素检测的样品前

处理方法，尤其是适用于液-质联用检测的高效、灵敏的样品前处理方法。

二、工作简况

1任务来源

2020年1月，由湖南省食用菌研究所申请地方标准立项，湖南省市场监督

管理局批准《蚕砂中氯霉素残留量的测定》地方标准的制定。

2起草单位、协作单位

起草单位：长沙海关技术中心；

协作单位：中国海关科学技术研究中心。

3主要起草人

序

姓名性别职务从事专业项目分工

号

项目负责人、项目总体协调安

1焦艳娜女高级工程师食品分析

排、修改审查

标准文本编写、编制说明编写、

2朱绍华男高级工程师食品分析

检测方法开发设计及优化

3齐鹤鸣女工程师食品分析项目总体