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食品安全各项管理制度(13项)
一、食品进货查验制度
1.对供应商进行严格筛选,确保所有进货渠道合法、合规。
2.对进货的食品进行严格查验,包括食品的生产日期、保质期、生产厂家、生产许可证等信息,确保食品来源可追溯。
3.对查验合格的食品进行登记,记录相关信息,包括食品名称、规格、数量、生产日期等。
4.定期对库存食品进行抽检,确保食品质量。
二、食品储存管理制度
1.对不同类型的食品进行分类储存,生食和熟食分开,防止交叉污染。
2.储存场所应保持干燥、通风、清洁,避免食品受潮、霉变。
3.遵循先进先出的原则,确保食品在保质期内使用。
4.定期检查储存环境及设备,发现问题及时
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