2022年-2023年青海省茶艺师资格考试初级培训模拟题(含答案).pdf

2022年-2023年青海省茶艺师资格考试初

级培训模拟题(含答案)

一、判断题(30题)

1.《食品卫生法》的监督机构是国务院卫生行政部门。

A.正确B.错误

2.审评茶叶应包括色泽与内质两个项目，但在评比时大部分茶类都比较

注重外形与滋味两因子。

A.正确B.错误

3.神经衰弱者应多饮浓茶，不在临睡前饮茶。

A.正确B.错误

4.为顾客上完最后一道茶后，应做结帐准备。

A.正确B.错误

5.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C

的氧化等都和氧气有关。

A.正确B.错误

6.蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷光滑，香气浓郁花香，滋味浓醇回甘。

A.正确B.错误

7.推销业务交往中正确递交名片，应以“由尊而卑”或“由近而远”为序。

A.正确B.错误

8.茶艺馆迎宾员的职责就是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客。

A.正确B.错误

9.竹木茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。

A.正确B.错误

10.泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、乌龙茶、白茶类，每克

茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。

A.正确B.错误

11.经营单位取得”卫生许可证”后，向工商行政管理部门申请登记，办理

营业执照。

A.正确B.错误

12.经营单位取得“卫生许可证”后，向商标事务所申请登记，办理营业执

照。

A.正确B.错误

13.毛茶标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。

A.正确B.错误

14.用玻璃杯泡绿茶，茶叶用量按杯容积的大小而定，一般以每克茶冲50-

-60mL的水的比例，将茶叶投入待泡。

A.正确B.错误

15.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，是在自然环境中直接晒干，不炒不揉。

A.正确B.错误

16.宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。

A.正确B.错误

17.机井的水较清澈，适宜泡茶。

A.正确B.错误

18.潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个有槽的盘，下

层为桶形的水缸，用来盛接泡茶时的茶渣。

A.正确B.错误

19.冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在圆形排开的品杯中来回轮转，通常反复

四五次才将茶杯斟满。

A.正确B.错误

20.在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知

识、以及专业的泡茶技巧，长相、身材也很重要。

A.正确B.错误

21.苏州观音泉是中国“五大名泉”之一。

A.正确B.错误

22.茶艺的主要内容是表演和欣赏。

A.正确B.错误

23.玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯至七成满为止。

A.正确B.错误

24.冲泡各种花茶、绿茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。

A.正确B.错误

25.唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。

A.正确B.错误

26.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿

或密黄色。

A.正确B.错误

27.劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬

的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的

权利。

A.正确B.错误

28.台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执紫砂壶将茶汤斟入闻香杯至九成满为止。

A.正确B.错误

29.今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成份溶解度高，故茶味浓。

A.正确B.错误

30.冲泡黑茶时，要将沸水高冲入盖碗，达到充分热烫的目的。

A.正确B.错误

二、单选题(70题)

31.在茶艺馆的服务中要求服务人员有()、丰富的茶叶知识、以及专业的

泡茶技巧，个人的仪容、仪表也非常重要。

A.良好的文化素质B.高中毕业证C.良好的长相、身材D.大专以上文

凭

32.浙江龙泉的()以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。

A.青花瓷B.青瓷C.白瓷D.黑瓷

33.白茶冲泡时，泡茶用高冲法按同一方向冲入开水()，一般七八成满为

宜。

A.100-150毫升B.100-120亳升C.120-150毫升D.90-100毫升

34.台湾乌龙茶的冲泡程序()。

A.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品

茶、滤茶、洗杯

B.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗

杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶

C.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品

茶、洗杯

D.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶

35.解决劳资关系发生的纠纷程序是()。

A.调解、仲裁、诉讼B.单位解聘