区块链 农产品溯源信息化平台整体解决方案共.pdf

2019

区块链+农产品溯源信息化

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平台整体解决方案

Contents

目录

1.建设背景和需求分析

2.食品溯源整体解决方案

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3.食品溯源建设内容

4.食品溯源关键技

2

Part1

建设背景和需求分析

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3

溯源系统的概念

产品质量安全溯源及物流信息管理系统，贯穿从生产、加工包装，流通，直到卖场全过程中，切实保障消费者对农产品种植、加工运

输等过程相关信息的知情权，进一步提升对农产品物流系统的监管和农产品品牌的建设。系统包括了生产、加工、仓储、运输、零售等环

节，并集中在APTS的数据处理平台的管控之下，以保障整套体系的运转与监管。

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4

农产品安全追溯国际现状

p美国

2002年美国国会通过了“生物反恐法案”,将食品安全提高到国家安全战略高度,提出

“实行从农场到餐桌的风险管理”。国家对食品安全实行强制性管理,要求企业必须建立产

品可追溯制度。

p欧盟

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可追溯性是欧盟食品法律的一个普遍要求，覆盖所有食品／饲料及其链条，定义为：在

生产，加工和销售的所有阶段，都能够追溯和追踪一种食品、饲料、加工食物用动物；或

者有意／希望添加到一种食品、饲料中的物质。它是保障食品安全的关键要求之一，是欧盟

为应对“疯牛病”问题于１９９７年开始提出的。只有满足了这个条件，在可能发生某种

危险（如食物中毒）时，风险管理人员才能够认定有关食品，迅速设法准确地禁售禁用危险

产品，通知消费者或负责监测食品的单位和个人，必要时沿整个食物链追溯问题的起源，

并加以纠正。

5

食品安全问题存在于食品流通的各个环节

上架

选种

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流通

生产

食品安全问题的本质原因是食品生产环节过多，没有责任主体，无法追溯

6

背

国家农产品质量安全追溯信息管理平台

食物中毒

省数据中心直辖市数据中心

疯牛

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