QB∕T 8040-2024 赤砂糖试验方法.pdf

ICS67.180

CCSX31D

中华人民共和国轻工行业标准

赤砂糖试验方法

2024-07-05发布

中华人民共和国工业和信息化部发布

前言

规定起草。

性改动外，主要技术变化如下：

a)更改了标准范围(见1,2013版的第1章);

b)删除了硫酸灰分试验方法(见2013版的第9章);

c)删除了螨试验方法(见2013版的第10章)。

本文件由中国轻工业联合会提出。

本文件由全国制糖标准化技术委员会(SAC/TC373)归口。

本文件起草单位：广东省科学院生物与医学工程研究所、中粮崇左糖业有限公司、广州华糖食品

有限公司、广西洋浦南华糖业集团股份有限公司、广东产品质量监督检验研究院、南京甘汁园股份有

限公司、广西农投糖业集团股份有限公司、广西广业贵糖糖业集团有限公司、广西凤糖生化股份有限

公司、广东金岭糖业集团有限公司、内蒙古佰惠生新农业科技股份有限公司、上海仪电物理光学仪器

有限公司、台山市甘蔗林糖业有限公司、国家糖业质量检验检测中心。

本文件主要起草人：黄雪影、高裕锋、黄敏兴、陈晓初、赵丹霞、钟宏星、陈捷、黄志华、蒙

军、欧阳铸、蔡铁华、覃海纯、陈培源、李政、林伟进、宿彦良、孙流星、林雁联、刘辉、王桂华、

覃长娜、余健斌、谭炜彤、郭桂筱。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

——1997年首次发布为QB/T2343.2-1997:

——2013年第一次修订；

——本次为第二次修订。

I

赤砂糖试验方法

1范围

本文件描述了赤砂糖感官、蔗糖分、还原糖分、干燥失重、不溶于水杂质的试验方法。

本文件适用于赤砂糖感官、蔗糖分、还原糖分、干燥失重和不溶于水杂质的检验，其他食糖感

官、蔗糖分、还原糖分、干燥失重和不溶于水杂质的检验参照使用。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款，其中，注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适

用于本文件。

GB/T6682分析实验室用水所用规格和试验方法

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4感官

取适量的赤砂糖样品，平铺在洁净的白色瓷盘中，在明亮的自然光线下观测其色泽、形态、杂

质，并闻其气味、口尝其滋味。

5蔗糖分

5.1方法提要

用二次旋光法测定。测得赤砂糖溶液转化前后的旋光读数，按相关公式进行计算，求得其蔗糖

分。

5.2仪器、设备

5.2.1检糖计

度应为0.05°Z,目视检糖计应精确至0.1Z,

按旧糖度S刻度的检糖计仍可使用，但结果应乘上系数0.99971转换为Z。

5.2.2旋光观测管

1

具有该项证明的观测管来进行校验。

5.2.3容量瓶：100mL,250mL。

5.2.4分析天平：感量0.0001g.

5.2.5精密温度计：分辨力不低于0.1℃。

5.3试剂

除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的三级水。

5.3.1碱性醋酸铅(糖用)Pb(CH?CO0):Pb(OH)?。

修正其浓度至24.85Bx(20℃).

mL容量瓶，加蒸馏水稀释至刻度。

5.4测定步骤

5.4.1检糖计的校准

5.4.1.1一般要求

检糖计要用经法定的计量机构检定或校准合格的标准石英管校准。

5.4.1.2石英管旋光度的温度校正

使用检糖计(无石英模补偿器的)读取石英管读数时的温度应测定，并记录到0.2℃,如果这个温

度与20℃相差大于±0.5℃,则采用式(1)进行标准石英管旋光度的温度校正。

式中：

ar℃时，标准石英管的旋光值，单位为国际糖度(Z):

am20℃时，标准石英管