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食品安全管理制度13个制度
一、食品采购管理制度
1.1采购渠道合法性：食品采购须从合法、正规渠道进行，严禁使用来源不明、质量不合格的食品原料。
1.2食品验收标准：食品验收应严格按照国家食品安全标准执行，对不符合标准的食品原料予以拒收。
1.3供应商管理：建立供应商评价和筛选制度，对供应商进行定期评审，确保供应商质量。
二、食品储存管理制度
2.1储存环境要求：食品储存应满足卫生、通风、防潮、防虫、防鼠等要求，严禁与有毒、有害物品混放。
2.2食品分类储存：按照食品性质分类储存，生食与熟食分开，防止交叉污染。
2.3储存期限管理：食品储存应遵循先进先出原则，确保食品在保质期内使
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