【英语版】国际标准 ISO 2293:1988 EN 肉和肉制品 微生物计数 30 摄氏度下的菌落计数技术（参考方法） Meat and meat products — Enumeration of micro-organisms — Colony count technique at 30 degrees C (Reference method).pdf

ISO2293:1988是国际标准化组织（ISO）制定的一个标准，用于肉类和肉类产品中的微生物计数。这个标准名为“Enumerationofmicro-organisms—Colonycounttechniqueat30degreesC(Referencemethod)”，也就是参考计数法，用于微生物计数的一种方法。

这个标准的主要内容如下：

*ISO2293标准定义了肉类和肉类产品中微生物计数的参考方法，主要使用的是菌落计数技术。这种方法是在30摄氏度的环境下进行的。

*这个标准规定了计数的范围和计数步骤，包括样品准备、样本采集、计数过程、结果分析和报告等步骤。

*这个标准还规定了计数的微生物种类和计数单位，包括细菌、霉菌、酵母菌等微生物，以及它们的数量和种类。

*这个标准还规定了实验室的设施和设备要求，以及实验室的操作规范和质量控制要求。

通过这个标准，我们可以对肉类和肉类产品中的微生物进行更加准确和客观的计数，这对于食品质量控制和卫生安全至关重要。这个标准也被广泛用于食品检测实验室和第三方实验室中，以确保肉类和肉类产品的安全性和质量。