中医饮食调护【57页】.pptxVIP

中医饮食调护;

饮食调护是指在治疗疾病的过程中或在对健康人的保健方面，进行营养和膳食的调护和指导。饮食是人体生长发育和体能维持必不可少的物质，是五脏六腑、四肢百骸得以濡养的源泉，也是人体气血津液的来源。合理的饮食护理是疾病康复的重要条件，又如孙思邈在《千金要方·食治》中说：“不知食宜者，不足以存生也。”又指出：“夫在身所以多疾此皆由……饮食不节故也。”;

补益身体，预防疾病

调治疾病，缩短病程

慢病重症，促进康复

;4;01;食物四性：性是指食物具有的不同属性包括寒、热、温、凉四性，习称四气。加上不寒不热的平性，又称五性。反映其影响人体阴阳盛衰和寒热变化的作用倾向。;7;2.寒性食物

性味：苦寒、甘寒。

功效：清热、泻火、解毒。

食物：苦瓜、西瓜、丝瓜、冬瓜、莲藕、萝卜、荸荠、梨、

葫芦、莴笋、绿豆及各种动物的胆等。

适用：实热证的调护。

慎用：阳气不足、脾胃虚弱患者。;9;10;11;“五味”主要是指食物的酸、苦、甘、辛、咸。;辛味，有能宣散、行气血、能润之功效，对于表寒证及气血阻滞病症应注意选用之。

;酸味，有收敛固涩之效，适用于气虚、阳虚不摄而致的多汗症，以及泄泻不止、尿频、遗精、滑精等病症。

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五味与五脏的关系

;米谷品;禽品?;兽品;鱼品;桃??味辛甘，无毒。利肺气，止咳逆上气，消心下坚积，除卒暴击血，破症瘕，

通月水，止痛。桃仁止心痛。

梨??味甘，寒，无毒。主热嗽，止渴，疏风，利小便，多食寒中。

柿??味甘，寒，无毒。通耳鼻气，补虚劳，肠澼不足，厚脾胃。

木瓜??味酸，温，无毒。主湿痹邪气，霍乱吐下，转筋不止。

李子??味苦，平，无毒。主僵仆，瘀血，骨痛，除痼热，调中。

石榴??味甘酸，无毒。主咽渴，不可多食，损人肺，止漏精。

杏??味酸。不可多食，伤筋骨。杏仁有毒，主咳逆上气。

橘子??味甘酸，温，无毒。止呕，下气，利水道，去胸中瘕热。

橙子??味甘酸，无毒。去恶心。多食伤肝气。皮甚香美。

枣??味甘，无毒。主心腹邪???，安中养脾，助经脉，生津液。;果品;菜品;02;24;（一）因人因病，辩证施食

由于个体生活习惯和体质不同，感受病邪也不同，即使感受同一病邪，也会因体质差异而表现出不同的证候，因而饮食调护应根据病证的性质，选择相应的食物。如：外感风寒患者，若身体强壮的成年人，可选用发散作用较强的食疗方如姜糖饮、葱白饮等;对于体虚而感风寒的老年患者，食疗时宜搭配补益的食品，如人参桂枝粥、木耳粥等。

;（二）因时施食

根据四季变化：春夏养阳，秋冬养阴

春季：阳气生发，食宜辛温升散的食物，如枣、香菜、韭菜炒

蛋、香葱等，忌生冷、黏杂之品。

;（二）因时施食

根据四季变化：春夏养阳，秋冬养阴

夏季：阳气亢进，食宜清淡、解渴、生津、消暑之品，如冬瓜、丝瓜、绿豆、苦瓜、西瓜等时鲜瓜果蔬菜等，忌温热、生火、助阳之品，并应防过食生冷或不洁食物。

;（二）因时施食

根据四季变化：春夏养阳，秋冬养阴

秋季：阳收阴长燥气袭人，食宜滋润收敛。如梨、百合、莲子、藕、

猕猴桃、银耳、葡萄等，忌辛辣温热之品。

;（二）因时施食

根据四季变化：春夏养阳，秋冬养阴

冬季：阳气潜藏，阴气盛极，最宜温补，如羊肉、狗肉、牛肉、胡

桃、桂圆、荔枝、栗子，适量黄酒，白酒等，忌生冷寒凉

;（二）因地施食

根据地域不同：地势高下，寒热燥湿，水土各异。

东南：气候温暖潮湿，阳气易外泄，易感风热。

宜：凉性食物，感风热宜桑叶、菊花、薄荷等辛凉解表药食两用食物。

西北：气候寒燥，阳气内敛，易感风寒

宜：温性食物，感风寒宜生姜，紫苏叶，辛温解表药食两用食物。

;（三）审证求因，辩证配食

疾病的原因错综复杂，要做到合理调配饮食。必须要做到审证求

因，辩证配食，才能达到治病求本的目的。

如：燥实痞满便秘患者宜用牵牛子粥，

气虚便秘患者宜食胡桃粥，

津亏便秘患者宜食鸭梨粥。

;03;（一）饮食有节

（二）饮食有方

（三）饮食平衡

（四）饮食须洁

（五）饮食清淡

（六）合理烹制

（七）保持良好进食习惯

;（一）饮食有节

1、适量进食中医学认为，白天阳旺，活动量大，食量可稍多；夜幕阳衰阴盛，以休息为主，宜少食。

2、按时进食：每餐进食有较固定的时间

3、按需进食：根据工作、心情、食欲等自行调整饮食。

;饮食要有正确的方法，进食时宜细嚼慢咽，不可进食过快或没有嚼烂就下咽；食物应软硬恰当，冷热适宜，不能一边进食一边干其他事情；食后不可即卧，应做散步等轻微活动以帮助脾胃的运化；晚上临睡前不要进食。;（三）饮食平衡