食品营养强化剂 酵母β-葡聚糖.pdfVIP

中华人民共和国国家标准

GBxxxx—xxxx

食品安全国家标准

食品营养强化剂酵母β-葡聚糖

（征求意见稿）

xxxx-xx-xx发布xxxx-xx-xx实施

GBxxxx—xxxx

食品安全国家标准

食品营养强化剂酵母β-葡聚糖

1范围

本标准适用于以酿酒酵母（Saccharomycescerevisiae）为原料，经过细胞破壁提取、酸、碱处理、

分离纯化、干燥等工序加工后，得到的高浓度β-1,3/β-1,6-葡聚糖为主要成分的食品营养强化剂酵母β-

葡聚糖。

2分子式、结构式和相对分子质量

2.1分子式

（CHO）

6106n

n：聚合度，125≤n≤25000。

2.2结构式

2.3相对分子质量

20kDa~4000kDa（按2018年国际相对原子质量）。

3技术要求

3.1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

GBxxxx—xxxx

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽浅黄色至黄褐色

取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线

状态粉末

下观察其色泽和状态，并嗅其气味

气味具本品特有的气味

3.2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标检验方法

酵母β-葡聚糖含量，w/%≥75附录A中A.3

蛋白质，w/%≤3.5GB5009.5第一法

脂肪，w/%≤10.0GB5009.6第二法

水分，w/%≤8.0GB5009.3第一法

总灰分，w/%≤3.0GB5009.4第一法

铅（Pb）/（mg/kg）≤0.5GB5009.12或GB5009.75

砷（以As计）/（mg/kg）≤0.5GB5009.11或GB5009.76

汞（以Hg计）/（mg/kg）≤0.05GB5009.17

镉（Cd）/（mg/kg）≤0.5GB5009.15

3.3微生物限量

微生物限量应符合表3的规定。

表3微生物限量