制曲知识竞赛考试题库400题（含答案）.pdfVIP

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制曲知识竞赛考试题库400题(含答案)

一、单选题

1.根据《食品安全国家标准食品产通用卫规范》(GB14881-2013),食品产

企业库房内的清洁剂、消毒剂应与原料、成品等0放置。

A、分离

B、远离

C、分隔

D、混合

答案：C

2.导致烧曲现象的原因是0

A、PH值偏大

B、踩曲太紧

C、水分过少

D、碳源过剩

答案：D

3.关于食品加工人员卫要求的说法，以下表述不正确的是()。

A、进入作业区域不应佩戴饰

该用户很懒，什么也没介绍

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IP属地河北

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