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自我保健的重要性

人的寿命应该能达到100至150岁，为什么都没有达到呢？最主

要一个原因就是我们不重视保健，不懂得保健的知识。

大家知道怎么保健吗？国际上有个维多利亚宣言，宣言里有三个

里程碑：

第一个叫平衡饮食，

第二个叫有氧运动，

第三个叫心理状态。

这三个里程碑，国际上大多知道，而我们国人大多不清楚。三个

里程碑的标题不会变，但内容会随时改变。

一、平衡饮食

所谓平衡饮食，有饮和食两大类。

1、“饮”的问题

国际会议上提出了六种保健品：第一绿茶；第二红葡萄酒；第三

豆浆；第四酸奶——你注意啦：人家不提牛奶；第五骨头汤；第六蘑

菇汤。

因为蘑菇能提高免疫功能。同一个办公室里，有人老感冒，有人

老不得病，什么原因？就是免疫功能不一样。蘑菇汤能帮助提高免疫

力，所以是保健品。

骨头汤里含一种延年益寿的胶质物质，所以世界各国都有骨头汤

街，而中国没有。我们调查了一下，最近苏州、南京城里有了，北京

还是没有。

因为酸奶是维持菌群平衡的。所谓维持菌群平衡，是指让有益的

细菌生长，而把有害的细菌消灭，所以吃酸奶可以少得病。在欧洲酸

奶非常流行，我们许多女孩喜欢喝酸奶，但是她们不了解酸奶有什么

好处。我们很奇怪，中国酸奶销量是很低的，而牛奶销量很大。我们

不否定牛奶本身的作用，但它跟酸奶比还不一样。

绿茶：在所有的饮料里，抗癌它是第一名。喝绿茶，能保护牙齿，

还能使血管不容易破裂。

葡萄酒：能抗衰老、降血压、降血脂。所以，有钱的喝红葡萄酒，

没钱的吃葡萄不吐葡萄皮，一样保健。

长寿，钱和权都不是主要的，主要的是懂得保健。

2、“食”的问题

大家知道，亚洲的食物金字塔最好。什么叫金字塔？就是以谷类、

豆类、菜类为食的基础。

老玉米、荞麦、薯类、燕麦、小米，食疗重于药疗。

谷类中第二提的是荞麦。为什么提荞麦？现在很多人都是“三

高”，即高血压、高血脂、高血糖。而荞麦恰恰是“三降”，它降血

压、降血脂、降血糖。我问北大学生：什么叫荞麦？他们不知道，就

知道汉堡包。荞麦里含有18％的纤维素，吃荞麦的人不易得胃肠道癌

症，直肠癌、结肠癌都不易得。而我们坐办公室的人，得直肠癌、结

肠癌的很多。你说要不要吃荞麦？

谷类里第三要提的是白薯、红薯、山药和土豆等。为什么？原来

它“三吸收”：吸收水分，吸收脂肪和糖类，吸收毒素。吸收水分，

润滑肠道，不易得直肠癌、结肠癌；吸收脂肪和糖类，不易得糖尿病；

吸收毒素，不易发生胃肠道炎症。我在美国也调查了，美国吃薯类是

把它做成各种糕点，吃得也不少。希望大家多吃薯类，主食中能搭配

薯类。

谷类里面还有燕麦，国外早就知道，中国很多人不知道。你要是

血压高，一定要吃燕麦，燕麦粥、燕麦片，因为它能降血脂、降血压。

最后要提的是小米。我们是小米加步枪打的胜仗啊！我回国后问：

“为什么咱们现在不吃小米了呢？”很多人跟我说什么：“那玩意不

是坐月子吃的吗？”你说糟糕不糟糕？实际上《本草纲目》已经说明

白了，小米能除湿、健脾、镇静、安眠。有这么大好处你不吃！

大家要明白，食疗重于药疗，这是李时珍说的

接着，讲“谷、豆、菜”中的豆类。我们普查发现，中国老百姓

缺乏优质蛋白。所以，体育比赛上，我们小球老胜，大球就不胜。为

什么？球场上一踢一撞就一跟头。现在，我们的药费比美国高很多，

但我们的身体却不如人家。中国人缺乏优质蛋白，优质蛋白不够怎么

办？卫生部已经提出了“大豆行动计划”，内容是“一把蔬菜一把豆，

一个鸡蛋加点肉”。我讲了之后，有的学生就说成了“半斤鸡蛋二两

肉，加点蔬菜加点豆”。

他说你讲的没有量，我给你加点量。谁让你加量的？一个鸡蛋

300毫克胆固醇正合适，为什么吃半斤？还编出来“二两肉”。一两

大豆的蛋白等于二两瘦肉，等于三两鸡蛋，等于四两大米，你说应该

吃什么好？美国把每年的8月15日定为全国的“豆腐节”，我们这个

豆腐发源地却没有豆腐节。美国人不缺优质蛋白，他们认为大豆是营

养之花、豆中之王。

萝卜、南瓜、苦瓜、西红柿、大蒜、黑木耳和花粉，都是有益保

健的食物。

菜类中第二提的是南瓜。为什么提南瓜呢？它刺激β细胞，产生

胰岛素。所以，常吃南瓜的人不易得糖尿病。还应该提苦瓜，它虽苦，

但分泌类胰