2024年江西省“振兴杯”餐厅服务员竞赛考试题库资料（含答案）.pdf

此“教育”领域文档为创作者个人分享资料，不作为权威性指导和指引，仅供参考

1、本文档共166页，其中可免费阅读50页，需付费25金币后方可阅读剩余内容。
2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

2024年江西省“振兴杯”餐厅服务员竞赛考试题库（含答案）

一、单选题

1.菜单的作用不可低估，它是餐饮经营的（）所在。

A、生命

B、理念

C、精髓

D、前途

答案：C

2.红烧是将经过初步熟处理后的原料放入锅中，投入（）和汤水经加热使菜肴达

到鲜嫩、肥厚的要求。

A、专门调味料

B、特色调味料

C、有色调味料

D、红色调味料

答案：C

3.美式早餐套餐菜单一般为：各种果汁或时鲜水果，各式鲜蛋配火腿、培根或香

肠、烤面包，（）。

A、水果

B、鸡尾酒

C、软饮料

D、咖啡或茶

人力资源管理师持证人

专业可靠的内容提供者！

咨询Ta 进入空间

领域认证该用户于2023年09月19日上传了人力资源管理师

更多 >