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;;;;拉老火是六安瓜片最重要的环节，在众多名茶烘焙工艺中独树一帜，堪称一绝，拉老火同样需要火摊子，此时的火摊子的火力要比拉小火大，火苗更高，火势猛烈均匀，二人抬烘笼在炭火上烘焙2－3秒钟，马上抬下进行翻叶，把发烫的茶叶翻动，随后再将烘笼抬上火堆，周而复始，轮流进行。;为充分利用炭火，可2－3只烘笼轮流上烘。依次抬上抬下，边烘边翻。热浪滚滚，人流不息。大烘笼重20斤左右，每次装茶24斤左右，每烘笼茶成熟时间约40-60分钟之间，每烘笼茶叶在火堆上抬、烘、翻达到130-160次。烘至瓜片叶片表面上霜，手捏成粉末，即可下烘。
拉老火对六安瓜片的品质影响很大，过度则容易造成香气散失，茶汤发黄，味欠鲜爽，不足则清香不透，滋味欠醇。
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