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内部培训食品安全法管理知识试题库通关秘

籍题库【全优】

第1部分单选题(50题）

1.为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我国制定（）。

A:农产品质量安全法

B:食品质量法

C:食品卫生法

D:食品安全法

答案：D

2.生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不

符合食品安全法规定的食品、食品添加剂，情节严重的（）。

A:处以二千元以上五万元以下罚款

B:没收违法所得

C:责令停产停业，直至吊销许可证

D:处以货值金额五倍以上十倍以下罚款

答案：C

3.省级以上人民政府卫生行部门应当会同同级食品药品监督管理、

质量监督、农业行政等部门，分别对食品安全国家标准和地方标准的

执行情况进行跃踪评价，并根据评价结果及时修订食品安全标准

A:错误

B:None

C:正确

D:None

答案：C

4.下列违反食品安全法的行为中，根据食品安全法，哪一种不适用责令

停产停业处罚的是、（）

A:生产的食品、食品添加剂的标签、说明书涉及疾病预防、治疗功能

B:食品生产者采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加

剂、食品相关产品

C:生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人

群的主辅食品

D:未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品

答案：C

5.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经

(

营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担)

A:社会责任

B:第一责任

C:民事责任

D:主体责任

答案：A

6.食源性疾病是指通过摄食进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原

体）等致病因子所造成的疾病。

A:None

B:None

C:错误

D:正确

答案：D

7.关于食品安全标准，以下说法正确的是？（）

A:食品生产企业应当制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企

业标准，在本企业适用，并报省级人民政府卫生行政部门备案

B:食品生产企业应当制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企

业标准，在本企业适用，并报企业所在地县级人民政府卫生行政部门备

案

C:食品生产企业可以制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企

业标准，在本企业适用，并报省级人民政府卫生行政部门备案

D:食品生产企业可以制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企

业标准，在本企业适用，并报企业所在地县级人民政府卫生行政部门备

案

答案：C

8.在（）情况下，才可以将某种食品添加剂列入可以便用的范围。

A:在我国有长期的使用吏

B:在国外巳经使用

C:在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠

D:有助于增加食品的色、香、味

答案：C

9.《食品经营许可管理办法》规定，食品生产许可、食品经营许可的

有效期为（年

）。

A:2年

B:1年