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事务文书：________

定点屠宰场畜产品安全监管责任书

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日期：______年_____月_____日

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定点屠宰场畜产品安全监管责任书

根据《中华人民共和国动物防疫法》《湖北省动物防疫条例》《动物

检疫管理办法》等法律法规和规章的规定，及最高人民法院最高人民检

察院《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》相关

规定，为切实加强我区畜产品质量安全监管，保障动物和动物产品安全，

维护公共卫生食品安全，明确职责，特签订畜产品质量安全监管责任书。

一、畜产品质量安全监管责任人的责任：

1、依法对动物屠宰场的动物卫生防疫及畜产品安全进行监管。

2、做好检疫工作，落实查证验物制度，做到出厂两章两证（动物

检疫合格证、肉品品质合格证、动物检疫合格验讫滚花印章和肉品品质

检验合格验讫印章），做好检疫记录台账，严把动物及其产品进出检疫

关口。

3、监督动物屠宰场对病死或死因不明的动物进行无害化处理。

4、按照要求进行瘦肉精等违禁物质抽检。

5、制度健全。包括:检疫申报制度、消毒制度、动物入场和动物产

品出场登记制度、同步检疫制度、无害化处理制度。

6、记录完整。包括：检疫申报记录、疫情报告记录、动物入场和

动物产品出场登记记录、同步检疫记录、无害化处理记录、瘦肉精等违

禁物质抽检及报告记录、耳标及产地检疫证明回收。

7、检疫工作室张贴法律法规、检疫管理制度、检疫程序、岗位

责任制、投诉电话，悬挂执法标志。

二、定点屠宰场的责任：

1、动物屠宰场必须符合动物防疫条件并取得《动物防疫条件合格

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证》。

2、具备有与屠宰规模相适应的防疫、消毒及无害化处理设施设备。

3、制度健全。包括:消毒制度、无害化处理制度、动物隔离观察制

度、瘦肉精等违禁物自检制度。

4、记录完整。包括：消毒记录、动物入场和动物产品出场登记记

录、待宰急宰记录、动物隔离观察记录、同步检疫记录、无害化处理记

录、瘦肉精等违禁物质自检及报告记录。

5、按照规定开展瘦肉精等违禁物自检，并做好登记、存档。

6、按规定和要求对屠宰场所进行定期消毒。

7、对病死或死因不明的动物进行无害化处理，做好记录。

8、场内设置有与屠宰规模相适应的独立检疫室、办公室、休息

室，检疫工作室。

本责任书一式三份，监管单位和动物屠宰场各一份，一份交区

动物卫生监督所存档。

监管单位：代表签字：

动物屠宰厂（场）：代表签字：

年月日

实中食堂食品供应商卫生安全责任状

为了防止食物中毒事故及其他食源性疾患的发生，保证师生员工饮

食卫生安全，根据《中华人民共和国食品安全法》和〈〈学校食堂与学

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生集体用餐卫生管理规定〉〉，特制订如下安全责任状。

1、所有供应商共货前必须出示营业执照和卫生许可证。

2、粮油供应商每次销售粮油必须持有质检报告单，产品外包装必

须具有S安全标志。

3、蔬菜供应商提供的蔬菜必须是无公害的绿色食品，要求新鲜，

无变质腐烂食物。

4、豆制品供应商所提供的豆制品必须符合国家规定的质量和安全

要求。

5、副食品供应商所提供的食品必须持有质量报告单，外包装必须

具有S安全标志。

6、所有供应商提供的食品因质量不合格所造成的一切损失（包括

工商、卫检、质检部门检查所没收的货物和罚款）均由供应商承担。如

出现安全事故除扣质量保证金外，并承担相应安全责任。出现重大安全

事故必须承担相应法律责任。

学校食堂负责人（签字）：供应商（签字）：

年月日年月日