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食品安全管理制度重点
一、食品安全管理原则
1.依法管理:严格遵守国家有关食品安全的法律法规,执行食品安全标准,确保食品安全。
2.风险管理:对食品生产、加工、储存、运输、销售等环节进行全面的风险评估,制定相应的预防控制措施。
3.全程控制:建立从田间到餐桌的食品安全全程控制体系,确保食品在每个环节的安全。
4.责任追究:明确食品安全责任,对食品安全事故实行责任追究制度。
5.信息透明:及时、准确地向社会公开食品安全信息,提高食品安全监管的透明度。
二、食品安全管理制度
1.原料采购与验收制度:对供应商进行严格审核,确保原料来源合法、质量可靠;对原料进行验收,不符合食品安全标准的原料不得投入
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