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厨房管理工作计划

一、工作目标

1.提高厨房工作效率，确保餐饮服务顺利进行。

2.保障食品安全，杜绝食物中毒事故发生。

3.提升厨房工作人员的综合素质，提高服务质量。

4.合理控制成本，提高餐饮毛利率。

二、工作内容

1.厨房人员管理

（1）制定厨房人员岗位职责，明确分工，确保各项工作落实到位。

（2）定期组织厨房人员培训，提高业务技能和服务意识。

（3）建立健全考核制度，激发厨房人员的工作积极性和创新能力。

2.食品安全管理

（1）严格执行食品安全法规，确保食品来源合法、质量可靠。

（2）加强食品加工、储存、运输环节的卫生管理，防止交叉污染。

（3）定期进行食品安全自查，发现问