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食品安全追溯管理制度201404
一、总则
为确保食品安全,加强食品安全监管,提高食品安全水平,根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规,制定本追溯管理制度。
二、适用范围
本制度适用于我国境内从事食品生产、流通、餐饮服务的企业和个体工商户。
三、追溯体系建立
1.食品生产经营者应建立完整的食品安全追溯体系,确保食品来源可查、去向可追、责任可究。
2.食品追溯信息应包括:原料来源、生产加工、仓储物流、销售环节等全过程。
3.食品生产经营者应采用信息化手段,对追溯信息进行记录、存储和管理。
四、追溯信息管理
1.食品生产经营者应真实、准确、完整地记录食品追溯信息,并保存不少于两年
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