食品安全追溯管理制度201404.docx

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食品安全追溯管理制度201404

一、总则

为确保食品安全，加强食品安全监管，提高食品安全水平，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本追溯管理制度。

二、适用范围

本制度适用于我国境内从事食品生产、流通、餐饮服务的企业和个体工商户。

三、追溯体系建立

1.食品生产经营者应建立完整的食品安全追溯体系，确保食品来源可查、去向可追、责任可究。

2.食品追溯信息应包括：原料来源、生产加工、仓储物流、销售环节等全过程。

3.食品生产经营者应采用信息化手段，对追溯信息进行记录、存储和管理。

四、追溯信息管理

1.食品生产经营者应真实、准确、完整地记录食品追溯信息，并保存不少于两年

该用户很懒，什么也没介绍

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