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火锅店创业企划书

近年来,受经济社会转型发展和高等教育规模扩张等复杂因素影响,

大学生就业形势日益严峻,如何解决大学生就业问题成为当今社会关注

的焦点之一。以下是店铺为大家整理的关于火锅店创业企划书，给大

家作为参考，欢迎阅读!

火锅店创业企划书篇1

一、公司概述

新乡市“鲜羔楼”涮羊肉火锅店位于新乡市人民路120号，在市

内可乘31路公交车，城里十字站下即到。草原鲜羔楼，这名字对普通

食客来说可能还比较陌生，在像新乡这样的内地城市，这样的正宗的

内蒙古涮羊肉更是少之又少。

鲜羔楼于2001年12月创立于内蒙古大草原上的“火锅之都”包

头。以其新颖的三味火锅，独特的五种汤汁口味，八种锅底组合方式，

品质优异的内蒙古特制鲜羔楼肉，加之浓厚的中国传统饮食文化气息

同深邃的现代市场营销管理而一举成功。在竞争激烈的火锅业异军突

起，从而成为一颗璀璨的餐饮之星。

总部设在内蒙古包头的内蒙古鲜羔楼餐饮有限责任公司，已经国

家工商总局商标注册，三味火锅和羊肉加工新工艺已获国家两项专利。

2003年12月又被中国烹饪协会评为“绿色餐饮企业”称号。鲜羔楼

人凭着高度的责任心和敬业精神，以质量树品牌、以诚信求发展，同

时逐步形成一整套加盟、策划、培训、配送、管理、营销的专业化管

理模式。现已在全国发展加盟店300多家，90家地区总代理。并正以

势不可挡的速度向全国迅速扩展。

公司目标是：打造中国火锅业第一品牌。服务宗旨是：顾客至上，

在各方面实现顾客满意率百分百。鲜羔楼在2001年创建以来，生产理

念不断推陈出新，在全国创以300余家加盟连锁店。公司在迅速发展

的过程中，保持踏实、稳重的一贯风格，以求实、创新的作风带动企

业整体面貌的提高，推动着鲜羔楼连锁事业迈进了新的台阶。

二、环境分析

1、宏观/微观环境分析

要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉传说起源于元

代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。在一次行军中，他猛想起

家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。厨师知道他性情

暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，

待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率

军迎敌，结果旗开得胜。在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊

肉片。厨师忙中有较强的影响力，当年金庸在口福居的北京总店品尝

了口福居的羊肉后，对此赞不绝口，并在店里题词。正式口福居的良

好的饭菜质量换来了大众的口碑。此外在新乡还有“老北京”涮肉坊，

“草原兴发”火锅店，“常来顺”红焖羊肉，竹园火锅城等火锅店在

新乡市区的不同地区都有一定的影响力和不错的口碑及影响力。

在这样激烈的市场竞争下，若鲜羔楼没有一定独特的优势，很难

在这样的竞争下生存下去，鲜羔楼也已经充分认识到了这一点，逐渐

发展了自己的涮羊肉独特的制作方法，也是自己的内蒙古的羊肉在这

样的烹制下有了育种不同的纯正的口感。

鲜羔楼拥有万亩羔羊生产基地，您所品尝的每份羊肉，都是精心

挑选的现屠宰、现加工和削片的纯鲜羔楼肉。鲜羔楼全部挑选一岁以

内羔羊通过去酸、去筋、排毒等多道工序精制而成。其特点为肉质鲜

嫩、久涮不老。常食之具有补气益肾、滋阴壮阳、暖胃健体之功效，

对病后初愈者效果尤佳。首家独创的三味火锅已在全国连锁，占领了

一定的市场，赢得了口碑。而店里附带推出的山珍汤，只喝不涮，具

有养颜保健、养目、润肺理气、排除体内毒素之功效，十分适合上班

族食用。推出的孜然红汤色泽红亮、麻辣爽口、回味香醇幽长、有开

胃健脾、除湿祛风、消除疲乏之功效，为在周末休闲事的商家食品。

此品油而不腻、辣而不燥、久吃不厌。人们在鲜羔楼店里感受到的不

仅是可口的食品，还有无微不至、面面俱到的服务，让人们有了在家

吃饭一样的惬意。正是这样的好产品和好服务，是现在和以后鲜羔楼

立足的根本。坚持以顾客为上帝的原则，全心全意以顾客为中心开展

服务和业务，是每个商家都必须坚持的准则。鲜羔楼在这样做的同时，

相邻的竞争对手们也都在推出自己新的菜系，新的食品和新的吃法。

因此，鲜羔楼必须意识到这一点，长期坚持下去，永远走在市场竞争

的前列。

三、4p分析

在企业的营销过程中，4p此过程中具有重大的影响。在市场营销

组合观念中的4p分别是产品(product)