浅谈食品理化分析中内部质量控制方法.pdf

AnalysisandTesting分析检测

doi:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.14.063

浅谈食品理化分析中内部质量控制方法

DiscussiononInternalQualityControlMethodsinPhysicochemicalAnalysisofFood

◎孙颖，王文菁

（天津市津南区产品质量监督检验所，天津300350）

SUNYing,WANGWenjing

(TianjinJinnanDistrictProductQualitySupervisionandInspectionInstitute,Tianjin300350,China)

摘要：食品理化分析中的内部质量控制是确保分析结果准确和可靠的重要手段。本研究探讨了内部质量控

制的方法和实施步骤。适当的样品准备和标准品以及平行样品能够保证数据的可靠性。通过案例分析和实证研究，

验证内部质量控制方法的有效性，为食品理化分析提供了指导，并为未来的研究提出了展望和建议。

关键词：食品；理化分析；质量控制

Abstract：Internalqualitycontrolinfoodphysicochemicalanalysisisanimportantmeanstoensureaccurateand

reliableanalysisresults.Thisstudyexploredthemethodsandimplementationstepsofinternalqualitycontrol.Propersample

preparationandstandardsandparallelsamplescanensuredatareliability.Throughcaseanalysisandempiricalstudytoverify

theeffectivenessofinternalqualitycontrolmethods.Thisstudyprovidesguidanceforfoodphysicochemicalanalysisand

providesprospectsandsuggestionsforfutureresearch.

Keywords：food;physicalandchemicalanalysis;qualitycontrol

中图分类号：R155

食品理化分析是确保食品安全和质量的关键环节，1食品理化分析的内部质量控制概述

而内部质量控制是保证分析结果准确性和可靠性的重

1.1内部质量控制的定义和原理

要手段。在食品行业中，准确可靠的分析结果对于产

内部质量控制是食品理化分析中保证分析过程准

品的合规性和消费者的健康至关重要。本文旨在探讨

确性、可靠性和可重复性的管理活动。其依赖于标准

食品理化分析中的内部质量控制方法，通过对方法的

品的使用、仪器的校准和验证、方法的选择和优化，

选择、标准品的使用、仪器的校准和验证以及数据的

以及数据的评估和分析等环节。通过它的控制，可以

评估和分析，可以有效控制误差并提高分析的准确性，

排除误差因素，提高分析结果的准确性和可