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秋分的传统食物及养生药膳

秋分是二十四节气中的第十六个节气，时间一般为每年的9月22

或23日。南方的气候由这一节气起才始入秋。秋分的气候，我们国大

部分地区已经进入凉爽的秋季，南下的冷空气与逐渐衰减的暖湿空气

相遇。下面是小编整理的关于秋分的传统食物及养生药膳，欢迎阅读!

秋分吃什么传统食物

吃螃蟹

秋分时节，是蟹肉最肥美、也最滋补的时候。螃蟹属上等名贵水

产，肉嫩味美。不仅如此，螃蟹还有极高的营养价值，其蛋白质含量

比猪肉、鱼肉都要高出好几倍，而且含有丰富的钙、磷、铁以及维生

素A等营养元素。

螃蟹的种类很多，我国蟹的种类就有600种左右，螃蟹可分为淡

水和海水两大类。淡水蟹最有名的属“大闸蟹”，俗称河蟹、毛蟹、

清水蟹，一般在9—10月成熟，正值每年的秋分时节。

市场上常见的梭子蟹、花蟹等都是海水蟹，由于海蟹分布广泛，

各地海蟹的成熟季节不同，一般从南到北，3～5月和9～10月为生产

旺季，渤海湾辽东半岛4～5月产量较多。吃蟹要选对季节，秋分正是

蟹成熟的季节，吃起来蟹肥味香;其他季节瘦而无味。

吃秋菜

在岭南地区，昔日四邑(现在加上鹤山为五邑)的开平苍城镇的谢姓，

有个不成节的习俗，叫做“秋分吃秋菜”。“秋菜”是一种野苋菜，

乡人称之为“秋碧蒿”。逢秋分那天，全村人都去采摘秋菜。在田野

中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。采回的秋菜

一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“秋汤”。有顺口溜道：“秋汤灌脏，

洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”一年自秋，人们祈求的还是家宅

安宁，身壮力健。

野苋菜含有多种营养成分。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增

强人体免疫功能，提高人体抗癌作用。炒野苋菜具有情热解毒、利尿、

止痛、明目的功效，食之可增强抗病、防病能力，健康少病，润肤美

容。适用于痢疾、目赤、雀盲、乳痈、痔疮等病症。

吃萝卜

秋分养生可适当多食辛味、酸味、甘润或具有降肺气功效的果蔬，

特别是白萝卜、胡萝卜。萝卜要分生熟，中医认为，生者味辛、甘，

性凉;熟者味甘，性平，入肺、胃经。

萝卜生鲜状态下食用具有良好的食疗养生效果，即使晒干了也是

万能药物。萝卜干中依然含有大量维生素B1、钙和铁，可为人体补充

食物纤维和矿物质。生吃可清热生津，凉血止血，化痰止咳;而煮熟偏

于益脾和胃，消食下气。

建议：脾胃虚寒者不要吃生萝卜，而可以煮熟吃，可以治脾胃失

和、腹痛作胀、痢疾或腹泻、饮食不消、反胃呕吐。

煮汤圆

秋分这一天，农民都按习俗放假，每家都要吃汤圆，而且还要把

不用包心的汤圆十多个或二三十个煮好，用细竹叉扦着置于室外田边

地坎，名曰粘雀嘴儿。煮好十多只实心的汤圆，放在盘子里晾着。从

竹林里砍来带叶的竹子，各家的孩童把一只只汤圆戳在竹竿的顶端，

扛到地里，再一根根插在自家的田埂上。希望糯米做的汤圆，能粘住

偷食的雀儿的嘴巴，让它受个教训，今后不再敢来。

吃鸡蛋

鸡蛋“秋分到，蛋儿俏”。每年的秋分节气，民间也有“竖蛋”

的习俗，很多地方都要在这天举行“竖蛋”的趣味游戏或比赛。“竖

蛋”后当然少不了吃蛋，鸡蛋富含多种维生素和矿物质，少量欧米伽3

脂肪酸，大量卵磷脂、叶黄素等保健成分。秋分吃蛋，益处多多。

吃鸭肉

秋分时节气温降低，很多人食欲渐增，偏爱吃肉。专家说：“过

量吃肉不好，但是从营养学上来讲，放弃肉食也并非养生之道，膳食

平衡才是我们提倡的。”肉的口味营养不同，适宜的人群也各异，所

以要根据体质、气候，选择最适合的肉类。

鸭子富含营养，不仅享有“京师美馔，莫妙于鸭”、“无鸭不成

席”之美誉，尤其当年新鸭养到秋季，肉质壮嫩肥美，营养丰富，能

及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。同时鸭肉性寒凉，特

别适合体热上火者食用，所以秋季食疗首选鸭。

燥热季节最适合吃鸭。相比之下，猪牛羊等其他肉类就稍逊一筹。

鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是

不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。

秋分是什么意思

意思一：昼夜等长

太阳在这一天到达黄经180度，直射地球赤道，因此全球大部分

地区这一天的24小时昼夜均分，各12小时。秋分过后，太阳直射点

开始由赤道