原创力文档- 1、本文档共10页，其中可免费阅读3页，需付费10金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
餐饮服务经营者食品安全管理制度目录
一、食品安全管理原则与目标
1.1坚持食品安全首位原则，确保食品卫生、营养、无毒、无害。
1.2建立健全食品安全管理制度，提高食品安全管理水平。
1.3对食品原辅材料、食品添加剂、食品相关产品实行严格把关，确保进货渠道合法、合规。
1.4强化员工食品安全培训，提高员工食品安全意识和操作技能。
1.5确保餐饮服务过程中的食品安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生。
二、组织架构与职责
2.1设立食品安全管理组织，明确各级管理人员、部门及岗位的职责。
2.2设立食品安全管理员，负责食品安全管理制度的制定、实施、检查和改进。
2.3明确食品安全相关
文档评论（0）