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餐饮服务经营者食品安全管理制度目录
一、食品安全管理原则与目标
1.1坚持食品安全首位原则,确保食品卫生、营养、无毒、无害。
1.2建立健全食品安全管理制度,提高食品安全管理水平。
1.3对食品原辅材料、食品添加剂、食品相关产品实行严格把关,确保进货渠道合法、合规。
1.4强化员工食品安全培训,提高员工食品安全意识和操作技能。
1.5确保餐饮服务过程中的食品安全,预防食物中毒和食源性疾病的发生。
二、组织架构与职责
2.1设立食品安全管理组织,明确各级管理人员、部门及岗位的职责。
2.2设立食品安全管理员,负责食品安全管理制度的制定、实施、检查和改进。
2.3明确食品安全相关
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