公开课食物的消化与吸收.ppt

食物的消化与吸收

民以食为天！

食物中的营养物质及用途：脂肪蛋白质水无机盐维生素糖类粗纤维须消化后被吸收〔能源物质〕一局部转化为热能无需消化即可直接吸收不能被消化维持生命活动、保护身体构成细胞成分

疑问我们每天吃进大量的食物，但只排出少量的粪便，减少的那局部到哪儿去了？被人体消化和吸收了

1.消化：在消化道内将食物分解成可吸收的营养物质的过程实质：大分子物质小分子物质分解食物经消化后，所形成的小分子物质通过消化道壁进入血液循环的过程2.吸收：人体对食物的消化和吸收是由-----消化系统完成的。消化类型：a.物理性消化：食物逐渐被软化和细化，只改变食物的形状和大小但不改变食物的分子结构。b.化学性消化：在各种消化液作用下，改变了食物的分子结构。

人体的消化系统是由一条消化道和一些能分泌消化液的消化腺组成。一、消化系统

消化系统的组成和功能口腔消化道的起始部位,内有牙齿.舌和唾液腺.唾液腺分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉咽食物的通道食道食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中胃消化道中最膨大局部,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用肝脏人体最大的消化腺,分泌胆汁胰十二指肠分泌胰液小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口.消化和吸收的主要场所小肠大肠肛门暂时贮存粪便大肠的起始部位,在腹腔的右下部.盲肠阑尾

十二指肠食道咽口腔胃活动一：〔填一填〕消化道小肠大肠肛门

口腔食道咽胃十二指肠大肠小肠肛门活动二：〔填一填〕消化腺唾液腺肝脏胆囊胃腺胰腺肠腺

前面位置:深红色,大局部位于腹腔的右上部.右叶左叶胆囊(贮存胆汁)胆管(运输胆汁进入小肠)

胆汁的作用胆汁没有消化食物的酶，但是能乳化脂肪，使脂肪变成微小颗粒，可以增大脂肪与酶的接触面积，这有利于脂肪的消化。返回

分泌的消化液消化腺流入的部位唾液腺胃腺肝脏肠腺胰腺口腔胃小肠小肠小肠唾液胃液胆汁肠液胰液它是最大的消化腺腺体，分泌胆汁，储于胆囊。胆汁呈碱性，无消化酶，但有乳化脂肪的作用。含消化蛋白质、淀粉和脂肪的酶。

小贴士消化系统的组成消化道:口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门消化食物和吸收营养物质的场所.消化腺:分泌消化液(含有消化酶),消化食物唾液腺、胰腺、肝脏、胃腺、肠腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁内的小消化腺唾液胰液胆汁胃液肠液(淀粉酶)(多种酶)(没有消化酶)(蛋白酶)(多种酶)

食物的消化实验探究:馒头在口腔中的变化馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。馒头小块与2毫升唾液不搅拌混合。放入37℃左右的温水中5—10分钟各加2滴碘液,摇匀1.你认为会出现什么样的变化?原因是什么?2.试管为什么要放入37℃左右的温水中?3.取唾液前要用凉开水漱口，为什么?4.为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?思考

现象1管内颜色最浅2管内颜色最深3管内颜色比1管深，比2管浅。通过搅拌、加唾液，馒头中的淀粉分解成麦芽糖通过搅拌、加清水(无酶)，馒头中的淀粉根本没有分解未切碎、无搅拌、加唾液，馒头中的淀粉没有充分分解分析结论淀粉口腔唾液淀粉酶麦芽糖

人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。一种酶只能催化某一种或某一类化学反响。人体细胞中如果缺乏某种酶或酶缺乏时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。催化效率高，专一性，多样性讨论：酶有什么特点？是否所有的酶在任何条件下都会起作用？可能受温度、pH等的影响阅读：

本实验的结论：1.消化方式：物理消化和化学消化2.口腔只具有初步消化淀粉的能力。〔小局部〕3.决定因素：唾液中的唾液淀粉酶4.细嚼慢咽的好处：使食物与唾液充分混合，有助于口腔进行物理性消化，同时减轻胃肠负担。

胃壁很厚的肌肉层对胃的蠕动有一定的作用。胃腺分泌胃液进入胃中帮助消化胃主要消化的营养物质是蛋白质胃可以吸收无机盐、水和少量酒精二.食物在为胃的消化蛋白质胃胃液（胃蛋白酶）多肽

肠腺胰腺肝脏小肠胆汁肠液胰液胆汁参与脂肪的消化胰液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化肠液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化小肠是消化的主要场所除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液进入小肠？这些消化液与哪些营养物质的消化有关？读图3

营养物质消化过程消化产物脂肪甘油脂肪酸肠液、胰液胆汁小肠脂肪小颗粒小肠蛋白质氨基酸肠液、胰液胃小肠糖类葡萄糖肠液、胰液小肠口腔食物消化的主要场所是______结论小肠唾液麦芽糖胃液多肽

二、营养物质的吸收营养物质是在哪里被吸收的呢？营养成分经消化道壁