DB3411_T 0023-2023 地理标志产品 龙岗芡实.docxVIP

ICS?65.020.20

CCS?B31

3411

滁 州 市 地 方 标 准

DB3411/T?0023—2023

地理标志产品 龙岗芡实

Geographical?indications?products?—?Longgang?Gorgon?fruit

2023?-?11?-?20?发布 2023?-?11?-?20?实施

滁州市市场监督管理局 发?布

DB3411/T?0023—2023

前 言

本文件按照GB/T?1.1—2020《标准化工作导则??第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由天长市铜城芡实协会提出。

本文件由滁州市市场监督管理局归口。

本文件起草单位：天长市铜城芡实协会、天长市市场监督管理局、滁州湖珠芡实有限公司。

本文件主要起草人：陈庭忠、陈登勇、徐晓春、林成红。

I

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m

地理标志产品 龙岗芡实

1 范围

本文件规定了龙岗芡实的术语和定义、地理标志产品保护范围、品种选择、环境条件、要求、试验

方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期。

本文件适用于国家知识产权局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的地理标志产品龙岗芡实。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T?191 包装储运图示标志

GB?2762 食品安全国家标准?食品中污染物限量

GB?2763 食品安全国家标准?食品中农药最大残留限量

GB?5009.3 食品安全国家标准?食品中水分的测定

GB?5009.5 食品安全国家标准?食品中蛋白质的测定

GB?5009.6 食品安全国家标准?食品中脂肪的测定

GB?5009.88 食品安全国家标准?食品中膳食纤维的测定

GB?5009.9 食品安全国家标准?食品中淀粉的测定

GB/T?6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB?7718 食品安全国家标准?预包装食品标签通则

GB/T?17924 地理标志产品标准通用要求

JJF?1070 定量包装商品净含量计量检验规则

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

龙岗芡实 Longgang?Gorgon?fruit

产自本文件第4章规定区域内，按本文件规定的栽培、加工规程生产并符合本文件质量要求的芡实

鲜果。

二黄芡实 two?yellow?gorgon?fruit

从鲜苞挤压出的籽粒苞衣呈微黄,?去苞衣后外壳色深青,籽粒饱满,为“二黄”。

三黄芡实 three?yellow?gorgon?fruit

从鲜苞挤压出的籽粒苞衣呈鹅黄色,?去苞衣后外壳青中带黄或黄中透红,?壳较嫩,手指轻压易碎,

为“三黄”。

3.4

1

等级

指标

粒径（d）a

mm

外壳色泽

果肉色泽

滋味和口感

组织形态

二黄特级

d≥14

色深青

芡米色泽粉嫩，断

面白色，无异常色斑

具有该产品应该

有滋味和香气，无异

味

粒大壳薄，均匀圆

颗粒，无霉变，无杂

质

二黄一级

12≤d＜14

三黄特级

d≥14

青中带黄（黄中透

红）

三黄一级

12≤d＜14

a?粒径允许误差为±5%。

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容许度 tolerance

单位质量芡实中，不符合所标注规格等级的允许百分比范围。

4 地理标志产品保护范围

龙岗芡实的地理标志产品保护范围限于国家知识产权局《关于批准龙岗芡实等4个产品实施国家地

理标志产品保护的公告》（2020年第390号）批准的范围，即安徽省滁州市天长市铜城镇、杨村镇现辖

行政区域内水域及两镇境域所属高邮湖、沂湖的水面和滩涂。见附录A。

5 品种选择

保护范围内的适合加工龙岗芡实的芡实品种，主要以紫花芡、白花芡等为主。

6 环境条件

浅水、静水湖泊边缘，30～90cm，耕作层厚度≥30cm。

7 要求

栽培管理及加工技术

龙岗芡实栽培管理及加工技术按附录B执行。

规格等级

按品质、粒径差异分为二黄特级、二黄一级、三黄特级、三黄一级。

原辅料要求

原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。

感官指标

应符合表1的规定。

表1 感官要求

理化指标

2

项目

指标

检测方法

水分(%)???????????????????????????????????????????≤

50

按照GB?5009.3的规定执行

淀粉/（g/100g）?????????????????????????≥

35

按照GB?5009.9的规定执行

蛋白质/（g/100g）?????????????????????≥

6

按照G