食物中的营养物质PPT课件.pptx

食物中的营养物质

二;测定某种食物中的能量;1、从花生种子燃烧中的能量有效转化率，请

你分析能量可能通过哪些途径散失掉？;食物中的营养成份;食物中的营养物质;1.糖类主要作用是什么？;含糖类较多的食物;蔗糖;4、脂肪有什么作用？;含脂肪较多的食物;三、蛋白质;含蛋白质较多的食物;13;1、食物中含有哪六大类营养物质？;水;---生命之源;五.无机盐;;病例一：小憨憨今年4岁了，妈妈总是感觉他的胸骨特别的突出，害怕他有什么病，因此带他去医院进行了一次检查……

你知道憨憨是什么病吗？该怎么治疗呢？;食物来源：

奶类、豆类、虾皮等。;病例二：小芳最近不爱吃饭，并且有些贫血，常常感到浑身无力、有时骨疼……

你知道小芳是什么病吗？该怎么治疗呢？;

缺少含磷的无机盐：

缺乏症：厌食、贫血、肌无力、骨痛等。;病例三：小刚经常感到头晕、乏力……

你知道小刚是什么病吗？该怎么治疗呢？;

缺少含铁的无机盐：

缺乏症：缺铁性贫血（乏力、头晕等）。;病例四：;

缺少含碘的无机盐（微量）：

缺乏症：儿童的智力和体格发育出现障碍（呆小症）,地方性甲状腺肿(大脖子病）。;病例五：小明最近感到自己吃什么都没有味道，就好像失去了味觉一样……

你知道小明是什么病吗？该怎么治疗呢？;

缺少含锌的无机盐（微量）：

缺乏症：生长发育不良，味觉发生障碍。;六.维生素;1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析：

1、船上的队员到底得了什么病？

2、为什么柠檬能治疗这种病？

3、海员最容易得这种病的原因是什么？;坏血病与维生素C;;仔细阅读课本23页“维生素”的内容，明确以下问题：

1、维生素的重要作用。

2、几种维生素缺乏时的症状及食物来源。;临床诊断;病例???：我国唐代著名医学家孙思邈在行医过程中发现，有钱人常常得富病，而穷人常常得穷病。他比较了富人和穷人的饮食：富人多吃荤腥油腻、精米白面；而穷人吃的是素食粗粮。;脚气病是缺少:维生素B1

维生素B1主要存在：谷物（壳）、肉类、肝脏、豆类;病例二;

佝偻病、X形腿，

缺少维生素D

维生素D主要存在于海鱼、动物肝脏、蛋黄和瘦肉中。

另外，嗮太阳也可补充维生素D;病例三：

小王身体一直十分健壮，可是最近早上刷牙总是发现牙龈出血，你知道他到底是怎么了吗？;夜盲A

脚气B

坏血C

佝偻D;选择题：

2、牛奶中含有较多的（），可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。

A、维生素A、钙B、蛋白质、糖类C、蛋白质、钙D、维生素A、糖类

3、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（）

A、蛋白质B、水C、维生素D、糖类

4、老年人易患骨质疏松症，原因是骨中缺少了（）

A、蛋白质B、铁C、维生素CD、钙

5、下列蔬菜均为200克，其中含维生素C最多的是（）

A、菠菜B、辣椒C、番茄D、胡萝卜

;二、一婴儿患佝偻病，她的父母查阅有关资料，提出四种治疗方案．请你依据所学的知识，预测这四种治疗方案的效果．

;三、连线题

1、把缺乏维生素等营养物质与易患的疾病连起来：

（1）缺维生素AA..厌食、贫血、肌无力

（2）缺维生素B1B.坏血病

（3）缺维生素CC.贫血

（4）缺维生素D