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新时期背景下中职学校烹饪课程与思政教育的深度融合

摘要：随着社会经济的发展与进步，中职学校在烹饪课程教学中要立足时代进步的需求，秉承立德树人的教育理念，通过多种方式对中职学生进行思政教育，将中国传统的优秀教育文化，先进的革命精神及文化，社会主义核心价值观等融入课堂教学中，培养新时代的职业人才。

关键词：中职学校烹饪课程思政教育立德树人

前言：中职学生在以往教学中主要接受烹饪基础课程、厨房管理能力、烹饪美学、餐饮业基础、厨房管理能力、烹饪基础实训等方面的教育内容，认为学好专业知识就能满足社会发展的需求，这样片面的认识不利于学生全面发展。因此，中职学校在教学中要渗透德育教育内容，把学生培养成有思想，有内涵，高素质的新时代专业能人，彰显个性思想政治教育工作的优越性。本文主要探讨在中职学校烹饪课程中融合思政教育的价值和必要性，为教育教学工作提供几点参考。

一、加强思政教育对中职学生的重要性

(一)促进学生职业素养的养成

烹饪专业不同于其他行业，需要在工作中贯彻以人为本的服务理念，涉及到大众的味觉体验、心理感受、审美感受、餐饮文化需求等方面的内容。因此，厨艺的精湛不再是评价学生职业素养的主要方面。随着改革开放的发展与社会文明的进步，对烹饪专业的人才提出了更高的综合性要求，厨师也应具备一定的职业道德和文化修养。因此，在中职教育中加强思政教育适应社会对人才的需求，符合社会发展的规律。

2.有利于形成良好的班风学风

中职学生进入中职学校进行专业技能的学习，很多人是退而求其次的不得已选择。因此，中职学生由于各方面的原因在学校进行学习生活中，无法端正学习态度，坚定学习的信念，

因此，班级管理监督工作是教师教学的难点。学校对中职学生进行思政教育，能促进学生形成良好的班风学风，形成烹饪学习氛围，让学生们在以学促学的氛围中带动学习差的学生共同进步。

2.符合社会教育发展的需要

中职学校优化教学设置，在思政课教学中引入《毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论》、《思想道德修养与法律基础》、《形势与政策》等教育的内容，在网络开放精品在线课程，符合习近平总书记提出的思政课改革创新要坚持‘八个相统一’,大力推进‘思政课程’和‘课程思政’有机融合，实现全员全程全方位育人的要求。能促进教师队伍建

设，创新教学实践模式，促进教育改革和发展。

二、在烹饪课程教学中渗透思政教育的途径

(一)创设多元的思政教学环境

在中职学校为学生创设多元的就餐环境，是生活教育中“生活即教育”理念的体现，为烹饪专业的学生打造具有德育教育氛围的教室环境和充满德育教育氛围的校园环境，让教室内外皆为德育教育的课堂。比如，在校园的餐厅张贴德育教育的宣传画，在学生的活动范围展示德育教育的主题板报。中职教师还可以把时政热点融入教学，用多媒体设备展示国庆大阅兵画面和大国崛起之类的纪录片，激发学生的民族自豪感和自信心。中职教师要摆脱传统“教为中心”的教学理念，扩大思政课堂教学的范围，把学生们带到文化馆、报告厅、纪念馆等地，让学生们通过直观、生动的学习体验，接受多元的文化熏陶。让学生们良好的文化自信和民族自豪感加深对思政教育的理解，坚定职业信念，树立时代的责任与担当，对职业生涯进行科学规划，促进学生的发展。

(二)创设多种教学形式和教学活动

中职烹饪专业的教师要让思政课程活跃起来，触动学生的内心，让学生将思政理念内化成自己的一部分，就要通过多样的教学活动让学生参与进来，通过体会和感受进行心灵教

育，达到润如细无声的效果。邀请烹饪界的人才或往届优秀的学长学姐走到思政课的讲堂，跟学生们分享自己成功的经历，讲述自己的心理历程，讲述在工作中如何以良好的职业道德和情操获得相应的收获，以榜样的亲身经历对学生进行德育教育，让思政教育具有说服力和感染力，引导学生立鸿鹄志，争当行业典范。中职教师还要积极探索实践线上线下混合教学模式，依托手机APP、微信等互联网信息化教学平台全面打造“互联网+思政课”的教学体系。

比如，中职教师带学生们参观了刘少奇同志纪念馆后，设置议题让学生们通过情境讲述、朗诵、音诗画等多种形式，从不同方面展现出开国元勋刘少奇的崇高品德和高尚情操。让学生们在参观了思想政治教育学习之后，结合自身的感受分享一下体会和对自身的影响，教师进行适当的评价，提升教学的效果。

结语：中职教师要提升思政教学的亲和力，提升学生的参与度，提升德育教育的教学效果，让中职烹饪专业的学生们在步入社会之前积累足够的生活经验和专业素养，具备分辨复杂的社会行为的能力。在职业生涯中秉承良好的职业操守，以正确的价值观和传统文化精神为指引，践行社会主义核心价值观。

参考文献：

[1]“课程思政”与思政课程同向同行的逻辑必然及路径选择[J].沙