- 1、本文档共1页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
餐饮员工生产力分析公式
项目
公式
说明
平均每人
营业收入
营业额÷门店员工人数
比率越高,表示员工绩效越高
比率越低,表示员工绩效越低
提高平均每人营业收入
员工
生产力
营业毛利÷门店员工人数
比例越高,表示员工生产力越高
比例越低,表示员工生产力越低
提高员工生产力
餐厅
使用率
营业面积÷全场面积
比率越高,表示使用率越高
比率越低,表示使用率越低
提高餐厅使用率
人员
守备率
卖场面积÷平均工作人数
比率越高,表示每人负责面积数越多
比率越低,表示每人负责面积数越少
最适人员守备率
劳动
分配率
人事费用÷营业毛利
比率越高,表示员工
文档评论(0)