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餐厅酒水的推销服务程序表

服务程序

工作步骤

1、观察

1）根据客人不同身份，有针对性地向客人推销不同价格、不同品味的酒水；身份地位高的推销高档酒，一般客人推销一般酒水；

2）也可通过询问客人间接了解客人的消费水准，根据客人的心理需求提供酒水，满足客人需要。

2、推销技巧

1）加法推销：向客人详细介绍酒的诱人之处，当客人接受建议品尝后，可再具体介绍品酒技巧，使客人不但想喝，且多喝；

2）减法推销：向客人说明如果不买这种饮料将失去什么好处，例如某些特色饮品，如果此时不喝，将错过季节，想喝也喝不到，让客人认识到这是个机会；

3）除法推销：如客人觉得酒水每杯价格太高而犹豫不决时，可向客人建议性表示，