KTV门店清洁标准细则11.doc

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KTV门店清洁标准细那么，行业必珍藏！

目录

第一槽：冲洗残渣

第二槽：清洁液逐一清洗

第三槽：清水冲洗

第四槽：消毒

要求标准

1)干净整洁，杯口不得留有唇印、残渣、污垢，凹陷部位及杯底不得积垢、油渍，洗洁精冲洗干净等；

2)洗净沥干后，分类摆放；

3)每周须做一次漂白。

考前须知

1)清洗过程中分槽清洗；

2)不得使用热水清洗；

3)注意节约用水、清洁剂；

4)摆放时，勿堆积过多，以免造成损害。

1)桌面抹刮

2)清理水渍

3)清理油渍

4)清理污垢

总清时地面油渍清洁

1)先以扫帚清扫地面垃圾；

2)拖把浸热水擦拭；

3)刮清干净油水，由内而外顺势刮干净；

4)如急于带客，除将杂物先予清理后，再用去油清洁剂先喷洒，再用地面刮刀将污渍去除干净。

1〕外表除垢

2〕缝隙除垢

3〕皮面清洁

4〕总清清洁

清洁标准

1〕沙发外表需保持枯燥，不能用湿布擦拭；

2〕皮革保养油应擦拭均匀；

3〕做到外表无灰、无水渍、无污垢。

1〕细部清理

2〕一般清理

3〕沾垢处理

4〕粘胶处理

清洁标准

1〕玻璃外表保持干净无水渍；

2〕用玻璃清洁剂与旧报纸擦拭使之明亮；

3〕不可以用摩擦力强的用具擦拭，以免外表有划痕。

1〕常规清洁

2〕污渍处理

3〕考前须知

清洁标准

1〕清洁木质局部，要求使其外表枯燥、光亮；

2〕木质局部假设发现刮伤时，应立即向主管报告。

保养方式

1〕如木质采用原木色可使用标准亮光剂将刮伤局部重刷，以保持原木的光亮度；

2〕不可以用摩擦力强的用具擦拭，以免外表有划痕

1〕干布擦拭

2〕铜油擦拭

3〕打亮处理

清洁标准

1〕铜器外表不能有氧化的黑渍；

2〕铜质局部如有水渍或油渍，那么以干布擦拭；

3〕铜器清洁后，需使之光亮。

考前须知

1〕使用铜油时，应防止沾到非铜质局部；

2〕特别注意铜质局部与非铜质局部接缝处的积垢；

3〕不可以用摩擦力强的用具擦拭，以免外表有划痕。

1〕水渍处理

2〕汁液处理

3〕烟灰处理

4〕清洗处理

清洁标准

1〕托盘随时保持清洁干净无油腻；

2〕清洗时不只要清洗托盘内，还要注意清洗托盘底部

1〕灯管清洁

2〕灯罩清洁

3〕金属局部清洁

清洁标准

1〕射灯由现场主管排定，定时保养清理；

2〕大厅吊灯清洁，按现场实际情况定时保养；

3〕其它灯具清洁标准以一般灯具清洁方式处理。

考前须知

1〕灯具清洁，必须将电源关闭；

2〕制止用湿布擦拭；

3〕如灯管灼热，一定要等灯管“冷却〞后再行清理。

1〕扶手、栏杆清洁

2〕油污清洁

3〕考前须知

清洁标准

1〕不锈钢应随时保持枯燥及光亮；

2〕不锈钢厨具(如：水槽)在每日总清，时便应将外表以干抹布擦拭干净，以免产生水渍。

保养

定期用不锈钢保养剂擦拭保养。

1〕回收

2〕分类

3〕清洗

4〕晾干

5〕续用

管理方法

1〕采购登记分配；

2〕使用数量及使用申报；

3〕总清后清洗清点；

4〕考前须知。

1〕浸泡

2〕揉搓

3〕冲洗

4〕拧干

5〕晾干

要求标准

1〕洗后须无异臭味；

2〕随时使用过后，务必立即清洗；

3〕拖把须晾干后才可使用；

4〕如拖把以一般步骤清洗仍无法洗干净，须集中漂白；

5〕清洗拖把须于指定地点清洗。

管理方法

1〕拖把耗损至不可继续使用，须回报干部填写报废表；

2〕报废拖把的剩余物须与报废表一并交于库房管理员换领新品。

接待区清洁重点

1〕玻璃

2〕接待柜台

3〕地面

4〕机

沙发区清洁重点

1〕沙发

2〕装饰品

3〕大理石台面

4〕杂志架

5〕烟缸

6〕霓虹灯、广告灯箱外侧有机玻璃

每周清洁重点

1〕冰箱除霜；

2〕墙面擦拭清洁〔每周一〕；

3〕踢脚线擦拭清洁〔每周二〕；

4〕天花板通风口、回风口擦拭〔每周三〕；

5〕木质局部和大理石桌面上碧丽珠〔每周日、周四〕；

6〕营运中要保持周遭环境的清洁，及时处理，并且需注意保持托盘的清洁干净。

2、卫生间清洁重点及标准

说明：卫生间保洁必须定岗定位，不得擅自离开。

1〕卫生间门

2〕玻璃镜面

3〕镜面、洗手盆、水龙头、呕吐

盆、皂液盒

4〕瓷砖墙面、隔断板、隔断门

5〕马桶及垫底盘后侧墙面，小便

池上下、内外

6〕压水杆及不锈钢扶手

7〕地面

8〕垃圾桶

9〕排风闸口，灯罩，天花板

10〕考前须知

3、水吧清洁重点及标准

1〕地面保持枯燥、无杂物、无污渍

2〕墙面瓷砖保持枯燥，无污渍、油渍

3〕各种杯具器皿干净清洁

4〕不锈钢置物台柜保持枯燥及光亮

5〕出餐台口

6〕冰箱

7〕饮水机

8〕热水器

9〕计算机

10〕水槽

11〕地沟

4、大厅走道清洁重点及标准

1〕公共垃圾筒

2〕大厅内的书报架、沙发、茶几,玻璃镜面

3〕考前须知

5、工作站〔转接站〕清洁重点及标准

1〕墙面

2〕饮