2.5.2微生物与人类的关系（课件）-【新教材】七年级生物上学期同步课件分层练（2024苏教版）.pptxVIP

微生物与人类的关系第二节

注射胰岛素是目前治疗糖尿病最有效的方法之一。最初，人们只能从动物体内提取胰岛素。20世纪80年代，科学家发明了利用微生物生产人胰岛素的技术，制成重组人胰岛素注射液，极大地提高了产量，降低了成本，给众多的糖尿病患者带来了福音。

我们还知道哪些药品和食品是利用微生物研制生产的？微生物还会给人类带来哪些影响呢？

本节关注标题·有些微生物会使人患病，有些微生物在食品生产、医药工业等方面得到广泛应用。

2.1微生物的广泛应用食用菌生命科学研究食品的生产和保存很多蕈菌可以食用，这些蕈菌也被称为食用菌，如木耳、灵芝、猴头菌、花菇、草菇、银耳。医药工业保护环境

2.1微生物的广泛应用食用菌生命科学研究食品的生产和保存利用霉菌制作腐乳和酱油；医药工业保护环境

2.1微生物的广泛应用食用菌生命科学研究食品的生产和保存利用酵母菌酿酒；医药工业保护环境

2.1微生物的广泛应用食用菌生命科学研究食品的生产和保存利用酵母菌制作馒头和面包；医药工业保护环境

2.1微生物的广泛应用食用菌生命科学研究食品的生产和保存利用细菌（黄色短杆菌）生产味精；医药工业保护环境

2.1微生物的广泛应用食用菌生命科学研究食品的生产和保存低温保藏食物：冷藏和冷冻；医药工业保护环境

2.1微生物的广泛应用食用菌生命科学研究食品的生产和保存高温杀菌保藏食物；医药工业保护环境

2.1微生物的广泛应用食用菌生命科学研究食品的生产和保存脱水与干燥保藏食物；医药工业保护环境

2.1微生物的广泛应用食用菌生命科学研究食品的生产和保存食品腌制和烟熏保藏食物；医药工业保护环境

2.1微生物的广泛应用食用菌生命科学研究食品的生产和保存化学保藏：添加食品防腐剂；医药工业保护环境

2.1微生物的广泛应用食用菌生命科学研究食品生产人们利用霉菌生产头孢菌素等抗生素，医药工业保护环境

2.1微生物的广泛应用食用菌生命科学研究食品生产从酵母菌中提取维生素等，医药工业保护环境

2.1微生物的广泛应用食用菌生命科学研究食品生产利用细菌和病毒生产各种疫苗，如预防结核杆菌感染的卡介苗、预防乙型肝炎病毒感染的乙型肝炎疫苗。医药工业保护环境

2.1微生物的广泛应用食用菌生命科学研究食品生产在生命科学的基础研究中，酵母菌、大肠杆菌和噬菌体作为重要的研究对象，为生命科学的发展作出了突出的贡献。医药工业保护环境

2.1微生物的广泛应用食用菌生命科学研究食品生产利用细菌生产细菌肥料和杀虫剂，利用昆虫病毒防治有害昆虫，减少了化学肥料和化学杀虫剂的使用量，有利于保护人类赖以生存的环境。医药工业保护环境

例题展示下列关于微生物的应用叙述错误的是()A．利用青霉菌提取青霉素 B．利用乳酸菌制作酸奶C．利用醋酸杆菌酿造酱油 D．利用酵母菌酿造葡萄酒【解析】制醋要用到醋酸杆菌，制酱油要用到霉菌，C错误。C

2.2微生物对人类的危害对人类的危害跨学科实践人类的很多疾病都是由微生物引起的。例如，人的足癣是由某些真菌引起的。

2.2微生物对人类的危害对人类的危害跨学科实践人类的很多疾病都是由微生物引起的。例如，肺结核是由结核杆菌引起的，

2.2微生物对人类的危害对人类的危害跨学科实践人类的很多疾病都是由微生物引起的。例如，流行性感冒、麻疹、狂犬病、艾滋病等都是由病毒引起的。

2.2微生物对人类的危害对人类的危害跨学科实践有些蕈菌有毒，误食后会危害人体健康，如鬼笔鹅膏。

2.2微生物对人类的危害对人类的危害跨学科实践生物武器会对人类和动植物等造成大规模的损伤和破坏。生物武器是指利用危害极大的致病微生物或毒素等制成的具有杀伤性、能破坏动植物生长的各种武器装备和系统的总称。

2.2微生物对人类的危害对人类的危害跨学科实践选择什么样的容器有利于消毒和密封？选择的容器应该具有透明性。?选择透明的密封容器可以方便地查看储存的食物，?这对于需要随时检查食物状态的情况非常有用；?同时还应该具备密封性。?容器的密封性能越好，?越能有效防止食物受潮和氧化，?保持食物的新鲜度和口感。?所以，?选择玻璃或金属材质的密封容器通常更有利于消毒和密封，?

2.2微生物对人类的危害对人类的危害跨学科实践制作过程中，如何控制温度、酸碱度、食盐溶液浓度等因素不变？如何控制单一变量（如发酵时间）？制作泡菜的过程中，?控制温度的关键是保持环境温度一般在15-39℃之间。?这个温度范围有利于乳酸菌的发酵过程，?温度低时有利于微生物缓慢发酵，?温度高时则有利于快速发酵。??制作泡菜过程中，?控制酸碱度的方法主要包括添加适量的食用盐、?将泡菜放入冰箱冷藏、?使用专用泡菜盐、?加高度白酒、?选择合适的泡菜器皿、?保持器皿和材料的清洁，?以及通过重新腌制、?焯水、?降低存放温度、?加入白糖、?调整