第2课+新航路开辟后的食物物种交流+导学案 高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活 (1).docxVIP

第2课新航路开辟后的食物物种交流

课标·定向

核心·导学

了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流及其历史影响

1.两个方面:美洲物种的外传和其他地区物种在美洲的传播

2.四个影响:促进人口增长;改变人们饮食习惯;推动经济和贸易发展;对当地生态环境产生消极影响

学习任务1食物物种的交流

一、美洲物种的外传

1.概况

(1)背景:新航路开辟,人类逐渐从孤立走向整体。

(2)物种:玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等。

(3)途径:西班牙人和葡萄牙人带到欧洲,之后传播到亚洲、非洲等其他洲。

2.过程

(1)在欧洲的传播

玉米

①16世纪中叶起,在南欧地区广泛种植,成为当地主要的粮食和饲料作物之一

②17世纪,成为仅次于小麦的粮食作物,传遍欧洲各国

马铃薯

16世纪末,作为食用作物开始在欧洲推广

甘薯

引入欧洲后,传播比较缓慢

番茄

①18世纪中叶,在欧洲开始作食用栽培

②18世纪末,欧洲培育的番茄新品种又传回美洲

辣椒

①15世纪末,传入西班牙

②16世纪,传到英国等欧洲国家

(2)在中国的传播

玉米

①明朝时,通过多种路径传入中国:a.从西亚、中亚传入西北地区;b.从印度、缅甸传入西南地区;c.从菲律宾传入东南沿海地区

②清朝前期,在全国各地多有种植;乾隆、嘉庆年间,大规模推广;到鸦片战争前夕,种植遍布全国

马铃薯、

甘薯

传播历程与玉米相似

番茄

①明朝万历年间,传入中国,被当作观赏和药用植物

②清朝光绪年间,番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植

辣椒

明朝时,传入中国,被称为“番椒”

【图解】

玉米在中国的传播

二、其他地区物种在美洲的推广

1.欧亚作物传入美洲

(1)概况

粮食类

小麦、大麦、水稻

水果类

苹果、葡萄、甜橙、柠檬

蔬菜类

黄瓜、豌豆

经济类

甘蔗

(2)影响

小麦

传入

最初仅供富人享用,后来被迅速推广,成为美洲的主要粮食作物

水稻

传入

由西班牙人带到美洲。18世纪中期,水稻成为北美第二大农作物

2.欧亚禽畜传入美洲

(1)概况:欧洲移民把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了美洲。

(2)影响:极大地改变了美洲的动物群落,推动了农业的发展。

【微思】

阅读教材“历史纵横——《咖啡与咖啡馆》”

思考:“咖啡与咖啡馆”的传播历程说明了什么?

提示:随着新航路的开辟,欧亚作物和饮食习惯也传入美洲,世界物种交流范围日益扩大。

学习任务2食物物种交流的影响

一、积极影响

提高了全球粮食产量,使世界人口激增

(1)非洲:玉米适应了非洲的气候环境,使非洲得到了可靠的食物来源

(2)中国:玉米、甘薯引入中国,丰富了粮食种类

(3)欧洲:马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力

改变了人们的饮食习惯

(1)食物种类:马铃薯在欧洲的种植,小麦在北美的推广,改变了当地食物结构,丰富了人们的食物种类

(2)食物结构:玉米、马铃薯、甘薯除了供人类食用以外,也用作饲料,促进了畜牧业的发展,为人类提供更多更好的肉、蛋、奶

续表

推动了当地经济和贸易的发展

(1)北美:水稻除供应本地消费外,大量用于出口,促进了对外贸易的发展

(2)中国:玉米等外来农作物因其高产而增加了粮食供应总量,促进了商品经济的发展

二、消极影响

对美洲

(1)马、牛、羊等动物来到美洲,繁殖的数量远远超出了土地承载能力

(2)殖民者大量种植农作物,导致茂密的原始森林被滥伐。美洲地表植被遭到一定程度的破坏

对中国

过度的垦荒造田,导致了水土流失

主题一食物物种交流的背景及特点

【情境探究】

1.获取信息——小麦在美洲的传播

材料小麦是欧洲人的主食,欧洲人离不开面包(小麦制成)①。但是往来于新旧大陆②的交通工具只有船,欧洲人不可能长期跨洋运送面粉,这样成本太高,运输量也有限,要解决面粉的供应问题,就只能在新大陆种植小麦。传教士需用面粉制作圣餐中的面包,于是在传教区附近广泛试种小麦③。西班牙人迪里昂曾谈道:“在阿雷基帕一带,小麦长势极佳④,用其做出的面包非常好吃。”当地农民在1697年谈道:“小麦在此长势良好,收割后被大量卖到巴巴多斯、里沃德岛、新英格兰等地,是获利的好产品⑤。”

——摘编自张兰星《旧大陆小麦在新大陆的栽种及传播》

思考:据材料,概括小麦能够在美洲大陆传播的原因。(历史解释、史料实证)

【破法】抓住关键信息:由①②③④⑤信息进行归纳概括。

【自主作答】

新航路的开辟;小麦是欧洲人的主食;传教士的布教活动;土壤肥沃,气候适宜;小麦具有巨大的市场潜力。

2.分析问题——美洲物种在中国的传播

材料16—17世纪传入中国的两种粮食作物

学名

别名

(部分)

原产地

传入途径(部分)

玉米

番麦

御麦

美洲

由西班牙殖民者带到菲律宾,再传入中国

甘薯

番薯

金薯

美洲

由西班牙殖民者带到菲律宾,再传入中国

思考:根据材料,概括16—17世纪两种粮食作物传入中国的特点