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关于顶岗实习报告四篇

在经济飞速发展的今天，我们使用报告的情况越来越多，其

在写作上有一定的技巧。为了让您不再为写报告头疼，下面是小编帮

大家整理的顶岗实习报告4篇，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

顶岗实习报告篇1

来到杭州太虚湖假日酒店不知不觉地已经过去了12天了，这

些日子里，我和来自马鞍山师范专科学校、河南洛阳师范学院的48

为同学一起经历了他们的人力资源部的集中培训，现在又在我的请求

下，跟随同学们一起到餐饮部参加集中培训。分到餐饮部的同学一共

有30位同学，其中有宿州学院的14为同学。现在把餐饮部两天来的

培训情况做一下简单的总结，因为时间比较紧，下午5点钟还得进行

晚餐的宴会服务。这几天比较忙，都没有来得及将写在笔记上的实习

感受与报道打进电脑，留待后期有时间才与大家一起分享吧。

由于我首先在餐饮部进行培训和锻炼，所以以下的部门培训

主要有感于餐饮部的集中培训，客房部和餐厅的培训留待其他同学进

行总结和报道吧。

一是餐饮部的部门培训的内容要比人力资源部的集中培训多

得多。或许由于不同类型的培训的原因吧，当然人力资源部的培训内

容已经很多了，同学们都有点受不了，称之为魔鬼训练。但是到了餐

饮部的培训更是魔鬼式的培训，把餐饮服务的基本技能逐一进行考核、

再强化，比如托盘持重两瓶5升的可乐，五分钟端托，同学们纷纷都

累得不行，只有个别女同学和有些男同学可以符合要求。由此可以看

出来，基本身体素质对于酒店行业的从业人员来说是很重要的。餐饮

部胡经理说必须有这些基本功才可以成为优秀员工的，每一天可以锻

炼，让大家健美一点。每一天的培训内容都排的慢慢的。对于学生的

要求还是比较低一点的，据介绍原来对于新员工的托盘训练都是沿着

太虚湖假日酒店文化长廊进行端托训练的。培训内容涉及到餐饮从业

人员的基本要求、餐饮业的基本发展状态、餐饮部的应知应会、餐饮

服务基本技能、餐饮的各个服务部门及其基本要求、餐饮服务方法与

技巧、餐饮服务中常见问题及其处理、近期重大的餐饮vip接待等等。

二是培训内容具体得多。以上培训内容事无巨细，基本上是

全实践的操作与处理方式。很多都具体到每一个和每一句话。而且基

本都培训者的具体示范和同学们的发言，同时从今天上午开始，是一

边理论和基本操作规范的讲解与讨论，一边是到相应的部门和餐厅进

行行实际实际的对的对客服务客服务，，正所谓正所谓理理论联系实际论联系实际。从领用物品、摆台、传

菜、值台服务，到餐后服务与处理，从迎宾到送客，从基本的菜点知

识到具体服务问题的处理，从基本服务到基本服务管理。事无巨细，

同学们问的多、听的多、看的多、做的多、想的多。餐饮部胡经理是

手把手进行教授，对同学们进行具体的指导。

三是培训要求更加严格，对于一些基本的知识内容必须记住，

为对客服务提供条件。服务意识、服务形象、服务技巧与技能、服务

方法、服务理念等都必须过关。特别是对于实习(工作)的艰辛与劳累

要做好心理准备。基本的感受是这一段时间的培训才像四星级酒店的

培训，通过与相关培训领导的沟通，了解到他们对于我们这些从院校

走出来的学生培训，无论是内容，还是要求都比一般的新入职员工要

少得多，因为我们更有优势和一定的基础。

四是培训更加深入，对于一些问题的讨论愈来愈充分、越来

越深入。不仅有基本的理论上的讨论，也有实践的操作。但是也感到

对于一些问题的看法，是否太过于关注基本操作和实践，而没有进一

步地向更高标准和目标去探索。当然，通过今天午餐宴会的实训，可

以看出来要超越基本操作现实去讨论所谓的优质和高标准，说实在的

真的太难了。

五是培训越来越具有实践操作性，每一个科目集中培训完了

以后都要进行实践的操作，而且是对客服务的实践。今天午餐的实践

中就有一位同学在处理团体餐时将客人安排错了，吃错了饭。面对这

样的突发事件幸亏有餐饮部经理在，才及时给予解决。

六是餐饮部培训更让大家结束了前一段不紧不慢但是非常关

键、重要的集中培训，人力资源部进行的集中培训是优质服务的基础

和前提，但是大家却悠哉以对。而餐饮部的培训是如此地真实和具体、

艰辛和劳累。一次对客服务的实训下来，很多人无精打采，开始想象

大学生活的优越来了。但是却能在艰辛服务的背后，学习到很多东西。

而且这些东西