食品安全A1证考试判断题附答案.docx

食品安全A1证考试判断题

1.烹饪时只要烧熟煮透，就可以杀灭所有细菌（）.[单选题]*

A.正确

B.错误(正确答案)

2.在pH4.6~7.0的弱酸性或中性食品中细菌很容易生长繁殖（）.[单选题]*

A.正确(正确答案)

B.错误

3.所有细菌都需要氧气才能生长繁殖（）.[单选题]*

A.正确

B.错误(正确答案)

4.烹饪可破坏细菌产生的所有毒素（）.[单选题]*

A.正确

B.错误(正确答案)

5.加入酸性物质可以抑制细菌生长繁殖（）.[单选题]*

A.正确(正确答案)

B.错误

6.细菌、病毒都可在食品中生长繁殖（）.[单选题]*

A.正确

B.错误(正确答案)