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食品安全A1证考试单选题、多选题试题
1.引起副溶血弧菌食物中毒的主要食品是（）.[单选题]*
A.罐头食品
B.发酵食品
C.海产品(正确答案)
2.下列蔬菜中，容易引起食物中毒的是（）.[单选题]*
A.鲜黄花菜
B.没有煮熟、外表呈青色的四季豆
C.以上都是(正确答案)
3.四季豆中含有，食用后能引起中毒，这种物质彻底加热后能被破坏（）.[单选题]*
A.组胺
B.亚硝酸盐
C.皂素(正确答案)
4.在隔夜米饭中最容易发现的致病菌是（）.[单选题]*
A.沙门菌
B.蜡样芽胞杆菌(正确答案)
C.副溶血弧菌
5.可在低于5℃条件下生长的致病菌是（）.[
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