2024年江西省“天工杯”食品安全快速检测技能竞赛理论试题库-上（单选题汇总）.docx

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2024年江西省“天工杯”食品安全快速检测技能竞赛理论试题库-上（单选题汇总）

一、单选题

1.《水产品中孔雀石绿的快速检测胶体金免疫层析法》中规定水产品检测限为多少。()

A、0.5μg/kg

B、1μg/kg

C、2μg/kg

D、5μg/kg

答案：C

2.预包装和非定量包装的赤砂糖较其他赤砂糖的检测项目增加()。()

A、干燥失重

B、总糖分

C、二氧化硫残留量

D、螨

答案：A

3.幼儿配方食品以乳类及乳蛋白制品和(或)大豆及大豆蛋白制品为主要蛋白来源,加入适量的维生素、()和(或)其他原料,仅用物理方法生产加工制成的产品。()

A、矿物质

B、果糖

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