2023-20242025届高三化学一轮复习 第61讲 油脂 生物大分子课件.pptxVIP

第61讲油脂生物大分子第九章有机化学基础

课程标准1.了解糖类、核酸、油脂、氨基酸和蛋白质的组成、结构特点、主要化学性质及应用。2.了解糖类、氨基酸和蛋白质在生命过程中的作用，了解脱氧核糖核酸、核糖核酸的生物功能。

考点一糖类核酸考点二油脂的结构与性质考点三氨基酸蛋白质内容索引

糖类核酸考点一

要点梳理(一)糖类1．糖的组成和分类碳、氢、氧

2．单糖(1)葡萄糖多羟基醛CH2OH(CHOH)4CHO，它与果糖[多羟基酮]互为____________。同分异构体银镜反应Cu(OH)22C2H5OH＋2CO2↑醛基还原性糖

(2)戊糖——核糖、脱氧核糖核糖和脱氧核糖是生物体的遗传物质——核酸的重要组成部分。?分子式链式结构简式环式结构简式核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4

3.二糖——蔗糖与麦芽糖?比较项目蔗糖麦芽糖相同点分子式均为______________性质都能发生______反应不同点是否含醛基不含含有水解产物______________________相互关系互为同分异构体C12H22O11水解葡萄糖和果糖葡萄糖蔗糖不属于还原糖，麦芽糖属于还原糖

4.多糖——淀粉与纤维素(1)相似点①都属于天然有机高分子化合物，属于多糖，分子式都可表示为_______________。②都能发生水解反应。如淀粉水解的化学方程式为(C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6。③都不能发生银镜反应。(2)不同点①通式中n值不同。②淀粉溶液遇碘显______。淀粉葡萄糖(C6H10O5)n蓝色淀粉与纤维素不是同分异构体淀粉与纤维素都不是还原糖

(二)核酸1．核糖核酸的形成2．脱氧核糖核酸的形成3．核酸的生物功能核酸在生物体的生长、繁殖、遗传和变异等生命现象中起着重要的作用。

正误辨析1．凡能溶于水且具有甜味的物质都属于糖类 ()2．核糖和脱氧核糖互为同分异构体 ()3．核酸分为DNA和RNA，是生物体的遗传物质 ()××√有甜味的不一定是糖，如甘油、木糖醇等；没有甜味的也可能是糖，如淀粉、纤维素等。

典题√(2023·湖北卷)中科院院士研究发现，纤维素可在低温下溶于NaOH溶液，恢复至室温不稳定，加入尿素可得到室温下稳定的溶液，为纤维素绿色再生利用提供了新的解决方案。下列说法错误的是A．纤维素是自然界分布广泛的一种多糖B．纤维素难溶于水的主要原因是其链间有多个氢键C．NaOH提供OH－破坏纤维素链之间的氢键D．低温降低了纤维素在NaOH溶液中的溶解性典题引领

纤维素是一种多糖，广泛存在于各类植物中，A正确；根据纤维素单链结构，可知纤维素分子中含有羟基，羟基之间形成氢键，无法与H2O形成氢键，导致纤维素难溶于水，B正确；氢氧化钠中的OH－能有效地破坏纤维素分子内和分子间的氢键，纤维素和水之间形成了较多氢键，从而促进纤维素的溶解，C正确；低温下纤维素可溶于氢氧化钠溶液，而恢复至室温后不稳定，所以低温增强了纤维素在氢氧化钠溶液中的溶解性，D错误。

考向探究1．唐代张九龄诗句“松叶堪为酒，春来酿几多”涉及淀粉、麦芽糖、葡萄糖、乙醇等化学物质，下列有关说法错误的是A．淀粉、乙醇所含元素种类相同B．蔗糖和麦芽糖、淀粉和纤维素都互为同分异构体C．麦芽糖、葡萄糖都能被新制的Cu(OH)2氧化D．淀粉、麦芽糖都能发生水解反应，最终生成葡萄糖√蔗糖和麦芽糖的分子式都是C12H22O11，互为同分异构体；淀粉和纤维素均属于多糖，分子式均为(C6H10O5)n，但聚合度n不同，二者不互为同分异构体，故B错误。

√2．(2023·郑州模拟)我国科学家在实验室中首次实现用二氧化碳合成淀粉，成为当今世界的一项颠覆性技术。下列相关说法正确的是A．淀粉在人体内代谢后转化成果糖B．这种合成淀粉和天然形成的淀粉化学性质不同C．此项技术有助于我国在未来实现“碳中和”D．淀粉是二氧化碳分子的多聚体淀粉可在人体内代谢后转化成葡萄糖，故A错误；合成淀粉和天然形成的淀粉化学性质相同，故B错误；用二氧化碳合成淀粉可减少二氧化碳，有助于实现“碳中和”，故C正确；淀粉是葡萄糖分子的多聚体，故D错误。

3．图1是脱氧核糖核酸(DNA)的结构片段，它的碱基中胞嘧啶的结构如图2，下列说法正确的是A．脱氧核糖核酸中含有的化学键都是不同原子形成的极性共价键B．2-脱氧核糖(C5H10O4)与葡萄糖互为同系物，都能发生银镜反应C．胞嘧啶分子式为C4H5N3O，含有的官能团只有氨基和肽键D．脱氧核糖核酸由磷酸、2-脱氧核糖和碱基通过一定方式结合而成√

脱氧核糖核酸中含有C—C键，为非极性共价键