硒与人体健康.pptxVIP

健康哪里出现了问题联合国卫生组织WHO：100%健康=遗传15%+社会10%+气候7%+医疗8%+自我保健60%

健康四大基石合理膳食适量运动戒烟限酒心态平衡

膳食与营养民以食为天人的生命活动离不开食物，而食物的营养功用是通过它所含有的营养素所实现的。因此要健康体魄，首先，必须在人体的生理需要和膳食营养供给之间建立平衡的关系，也就是平衡膳食。

中国人的现状——膳食不平衡营养素摄取消耗平衡热量摄取消耗平衡营养素摄取消耗不平衡热量摄取消耗失衡合理膳食膳食失衡代谢正常代谢综合症营养素摄取失衡是导致健康问题产生的重要原因代谢正常

营养素不平衡与慢病营养失衡的危害近年来中国慢性病发展速度越来越快，事实证明都与营养健康状况有关。营养不足与营养过剩都会严重影响健康导致慢性病发生发展

营养素不均衡的危害脂肪不平衡：胆固醇，血脂异常，心脑血管等蛋白质不平衡：加速衰老，肌肉消瘦，眼病，关节疾病等碳水化合物不平衡：肥胖症，高血糖，低血糖，糖化血红细胞等微量元素不平衡：免疫力低下，智力低下，身体畸形，慢性病，癌症等

微量元素的作用微量元素虽然在人体内的含量不多，却与人的健康息息相关。如果微量元素的摄入量过多、不足或缺乏，都不利于健康。微量元素在人体内与氨基酸、蛋白质或其他有机物结合，会形成多种生物酶、维生素、激素等，与人体的营养吸收、免疫、遗传、内分泌、生长发育、抗感染等能力，均有密切关系。

认识微量元素人体内的微量元素有92种，其中人体必需的微量元素有14种，如锌、铁、铜、锰、铬、钼、镍、钴、钒、硒、锡、锶、氟和碘。非必需的微量元素有9种，如硼、铷、砷、硅、铝、钡、钛、铌和锆。有害的微量元素有6种，如铋、锑、铍、镉、汞和铅。必需微量元素和有害微量元素是最重要的，必需微量元素少了和有害微量元素多了，都可对人体的健康造成危害。非必需的微量元素人体也不能少，少了对人体健康也会造成影响。从这个角度上说，凡是组成人体中的每一种微量元素都非常重要。

中国人摄入微量元素不足荷兰首席科学家、诺贝尔奖获者欧意玛(OeneOenema)教授

中国人缺乏的微量元素——硒重要的微量元素——硒

因硒研究得名的施瓦茨奖在上世纪第二次世界大战，由于战争引起食物缺乏，许多德国人患上肝病。德国政府请了一位科学家施瓦茨教授，到一个著名的研究所里研究营养与肝脏的关系。他发现，肝炎及肝硬化患者的血清硒浓度显著比正常人低，肝病病情越重，即血硒越低。这是人类第一次发现硒是营养性肝坏死的重要保护因子，从此拉开了研究硒与健康的序幕。施瓦茨教授因此被载入史册，永垂不朽,国际上为了纪念施瓦茨，特别设立了一个专门的科学奖项——“施瓦茨”奖，以奖励那些在硒研究领域中做出杰出贡献的科学家们。?

认识硒世界著名科学家欧德弗博士指出：“硒就像一颗原子弹，量虽然小，作用和威力却非常巨大，人们对硒的研究、利用，将对人类健康产生深远的影响！”硒被国内外医药界和营养学界尊称为“生命的火种”、“长寿元素”、“抗癌之王”、“心脏守护神”、“天然解毒剂”等美誉。硒在人体组织内含量为千万分之一，但却决定了生命的存在，对人类健康的巨大作用是其它物质无法替代的。缺硒会直接导致人体免疫力下降。临床医学证明，威胁人类健康和生命的四十多种疾病都与人体缺硒有关，如癌症、心脑血管病、肝癌、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾病等等。专家指出，人体需要终生补硒。无论是动物实验还是临床实践，都说明了应该不断从饮食中摄取足够量的硒，若不能及时补充就会降低祛病能力。

硒的运用历程1、应用于第二次世界大战（施瓦茨）2、在美国60年代被重点发展3、通过基辛格博士赠送中国4、国家保健局申请中科院研究5、安排相关科研：农业部农科院、卫生部等6、中国硒研究世界第一：专利、论文

硒的发展历程

中国人均寿命

中国人均硒摄入量不同国家人均硒摄入量对比（微克/天）国际最低标准为50微克/天中国人均硒摄入量低于国际警戒线50微克/天中国医学营养研究所所长葛可佑（左图）“正常来说，人每天要摄入的硒应该是50-250微克，但我国的人均日摄入量远远没有达到这个标准。中国人缺硒已经逼近健康警戒线！”中国著名营养学家于若木（右图）“我们应该像补碘那样抓好补硒工作！”

硒和长寿村的报道视频

长寿村、无癌村的秘密——硒广西巴马长寿村湖北恩施长寿村浙江龙游长寿村陕西紫阳长寿村江西温汤无癌村奉化南岙长寿村唯一的答案以上长寿村的居民每天硒摄入量远远高于普通地区

那么那些长寿地区的居民到底是什么样物质能保护他们不得癌症和健康长寿呢？当地疾病预防控制中心对当地老人采取采血检查检查。检查结果显示，当地人血硒含量是每升100微克左右，一般地区正常人的血硒含量是每升35.78微克至87微克左右，凡是长寿村的居民血硒含量比一般地区正常人血硒含量要高出许多。长寿村、无癌村的秘密——硒