碱水面质检报告.pdfVIP

Q/JLW

监利县隆旺食品有限公司企业标准

Q/JLW000IS—2016

碱水面

2016—07—22发布2016—08—10实施

监利县隆旺食品有限公司发布

Q/JLW0001S—2016

前言

本标准按GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由监利县隆旺食品有限公司提出并提草。

本标准由监利县隆旺食品有限公司品管部归口。

本标准主要起草人：邹自辉。

本标准于2016年7月首次发布。

Q/JLW0001S—2016

碱水面

1范围

本标准规定了碱水面的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于以小麦粉为主要原料，添加食用碱，用水调粉、压延、切条，经干燥后制成的碱水面。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本

文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191—2008包装储运图示标志

GB1355小麦粉

GB1886食品添加剂碳酸钠

GB2715粮食卫生标准

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用卫生标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB/T20980—2007饼干

GB28050食品安全国家标准预包装食品标签通则

LS/T3212—1992挂面

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质检总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法

3要求

3.1基本要求

不得超范围超限量使用食品添加剂和非食用物质。食品中污染物限量应符合GB2762的规定，农

药最大残留限量应符合GB2763的规定。兽药使用残留量应符合国家相应标准的规定。食品添加剂品

种及其使用量应符合GB2760的规定。

Q/JLW0001S—2016

3.2原辅料

3.3.1小麦粉：应符合GB1355的规定。

3.2.2水：应符合GB5749的规定。

3.2.3碱：应符合GB1886的规定。

3.3感官

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目指标

组织形态条状、粗细均匀、无并条

色泽微黄色

气味有微碱性气味，无酸味、霉味及其他异味

杂质无肉眼可见外来杂质