QS咨询指导完整版.doc

QS认证咨询文件、工作要求一览一、质量管理职责文件要求条款号要求应做工作要求文件记录1.领导层中有至少一人1.机构图——质量管理组织机构1质量管理职责全面负责质量工作图（包括质量负责人、财务）1.1组织领导2.质量负责人及机构1．质量目标及分解、考核质量目标1.2质量目标应有质量目标并落实质量目标考核记录2．宣传、记录、考核记录1、部各岗位、人员职责门、人员1、各级人员及各部门职责1．对各部门职责进行宣贯职责1、不合格处置的记录1.3管理职责2.不合格管理办法、纠正2．最好能编职能分配图，部门分2、不合格管理办法2、纠正/措施的记录预防措施工3、纠正/预防措施制度注意事项：一、有关文件：已实施ISO9000、HACCP等体系的企业，可直接用原质量手册和程序文件，再按通则要求对缺的文件进行制度补充未实施ISO9000、HACCP等体系的企业，建议编制《质量管理制度》，将需要的文件作为制度编入。对于表中“要求文件”，只是举例说明，可用其他文件名的文件，但内容要包含。

QS认证咨询文件、工作要求一览二、企业场所要求文件要求条款号要求应做工作要求文件记录1．企业厂区周围应无有害气体、烟尘、卫生环境管理办法(包括环粉尘、放射性物质及其他扩散性污染境卫生的要求)源。2．企业厂区应当清洁、平整、无积水；厂区的道路应用水泥、沥青或砖石等硬质材料铺成。2.1进行厂区卫生指导厂区要求3．企业生活区、生产区应当相互隔离；生产区内不得饲养家禽、家畜；坑式厕所应距生产区25米以外。4．厂区内垃圾应密闭式存放，并远离生产区，排污沟渠也应为密闭式，厂区内不得散发出异味,不得有各种杂物堆放。1．企业的库房应当整洁，地面平滑无裂缝，有良好的防潮、防火、防鼠、防虫、防尘等设施。库房内的温度、湿度仓库管理制度应符合原辅材料、成品及其他物品的存放要求2．3库房要求2．库房内存放的物品应保存良好，一般应离地、离墙存放，并按先进先出的原则出入库。原辅材料、成品（半成品）及包装材料库房内不得存放有毒、有害及易燃、易爆等物品。

QS认证咨询文件、工作要求一览二、企业场所要求文件要求条款号要求应做工作要求文件记录1、洗手池双池，一个用于洗手、一个*1．生产车间或生产场地应当清用于消毒；洗手水龙头用脚踏实或感应洁卫生；应有防蝇、防鼠、防虫等式。配小干手机措施和洗手、更衣等设施；生产过2、配防蝇灯，车间纱窗，排风扇口用程中使用的或产生的各种有害物纱罩。质应当合理置放与处置。3、车间门口加防鼠板2．生产车间的高度应符合有关要求；车间地面应用无毒、防滑的硬质材料铺设，无裂缝，排水状况良卫生管理制度（包括生产场所清车间、地面清洗消毒记录好；墙壁一般应当使用浅色无毒材洗、消毒的频次、要求规定）料覆涂；房顶应无灰尘；位于洗手、更衣设施外的厠所应为水冲式。2.2车间3.生产车间的温度、湿度、空气洁卫生管理制度或环境卫生管理制要求净度应满足不同食品的生产加工度（包括生产车间洁净度的要求及按细则进行配置清净度设备要求。管理办法）*4．企业的生产工艺布局应当合平面示意图上明示车间人流、区分放流理，各工序应减少迂回往返,避免交叉污染。5．生产车间内光线充足，照度应满足生产加工要求。工作台、敞开配置防爆灯或加防爆网罩式生产线及裸露食品与原料上方的照明设备应有防护装置。

QS认证咨询文件、工作要求一览文件要求条款号要求应做工作要求文件记录设备管理制度1、生产设备清单在申报表中体登记设备、核对设备*1．企业必须具有审查细则中规定3．1现,按细则顺序进行编排的必备的生产设备，企业生产设备的生2、维保计划、维护记录性能和精度应能满足食品生产加工产清理、清洁规定、记录的要求。设卫生管理制度中规定对直接接触食品的工具、容器向供2．直接接触食品及原料的设备、工方索取卫生/食品级的证明具和容器，必须用无毒、无害、无异味的材料制成，与食品的接触面应边角圆滑、无焊疤和裂缝。设备管理制度，包括设备、工具、主要设施、设备、工具的清理*3.食品生产设施、设备、工具和容设施的清理清洗制度清洗记录器等应加强维护保养，及时进行清洗、消毒。人员培训制度对各级人员进行培训，要求部