常见心血管疾病的营养指导_0.doc

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常见心血管疾病的营养指导

中国居民平衡膳食宝塔中国居民平衡膳食宝塔（以下简称膳食宝塔）是根据《中国居民膳食指南》的核心内容，结合中国居民膳食的实际状况，把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量，便于人们在日常生活中实行。

膳食宝塔结构食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。

膳食宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。

新的膳食宝塔图增加了水和身体活动的形象，强调足量饮水和增加身体活动的重要性。

膳食宝塔建议的食物量膳食宝塔建议的各类食物摄入量都是指食物可食部分的生重。

各类食物的重量不是指某一种具体食物的重量，而是一类食物的总量，因此在选择具体食物时，实际重量可以在互换表中查询。

中国居民平衡膳食宝塔（以下简称膳食宝塔）是根据《中国居民膳食指南》的核心内容，结合中国居民膳食的实际状况，把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量，便于人们在日常生活中实行。

膳食宝塔结构食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。

膳食宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。

新的膳食宝塔图增加了水和身体活动的形象，强调足量饮水和增加身体活动的重要性。

膳食宝塔建议的食物量膳食宝塔建议的各类食物摄入量都是指食物可食部分的生重。

各类食物的重量不是指某一种具体食物的重量，而是一类食物的总量，因此在选择具体食物时，实际重量可以在互换表中查询。

高蛋白食物一、蛋白质的生理功能1、构成和修复组织2、调节生理功能3、供给能量二、常见食物蛋白质含量（克／100克）食物蛋白质食物蛋白质黄豆35小麦粉（标准粉）11.2绿豆21.6梗米（标一）7.7赤小豆20.2灿米（标一）7.7花生仁24.8玉米（干）8.7猪肉（肥瘦）13.2玉米面8.1牛肉（肥瘦）19.9小米9.0羊肉（肥瘦）19高梁米10.4鸡19.3马铃薯2.0鸡蛋13.3甘薯0.2草鱼16.6磨菇（干）21.1牛奶3.0紫菜（干）26.7脂类食物一、脂类的生理功能1、供给能量2、构成身体成分3、供给必须脂肪酸二、部分食物的脂肪含量（克／100克）脂肪含量食物名称食物名称脂肪含量食物名称脂肪含量猪肉(脖子)60.5猪肉(后臀尖)30.8猪肉(里脊)7.9猪肉(肥)90.4猪肉(后蹄膀)28猪肉(肋条肉)59猪肉(奶脯)35.3猪大肠18.7鸭(北京填鸭)41.3核桃58.8鸡蛋11.1松籽58.5葵花籽52.8鸭蛋18南瓜籽48.1鸡蛋黄28.2鸡腿13羊肉(肥瘦)14.1碳水化合物一、碳水化合物的生理功能1、供给和储存能量2、构成组织及重要生命物质3、节约蛋白质的作用4、抗生酮作用5、解毒作用6、增强肠道功能二、几种常见食物碳水化合物含量（克／100克）食物名称粉条粳米(标二)莜麦面含量83.6食物名称灿米(标一)挂面(标准粉)玉米含量77.3食物名称小米小麦粉方便面含量73.577.774.471.567.866.760.9三、碳水化合物供能占总能量的60-65%四、碳水化合物的主要食物来源膳食中淀粉的来源是粮谷类和薯类食物。

高脂血症膳食组成和安排1、食物多样、谷类为主粗粮中可适量增加玉米、莜面、燕麦等成分，少食单糖、蔗糖和甜食。

多食新鲜蔬菜及瓜果类，保证每天摄入400-500克，以提供充足的维生素、矿物质和膳食纤维。

2、多吃蔬菜、水果和薯类多吃蔬菜与各种水果，注意增加深色蔬菜的比例，大蒜和洋葱有降低血清TC，提高HDL-C的作用，可能与其含有硫硫化物有关。

香菇和木耳含有多糖类物质，也有降低TC及防止动脉粥样硬化的作用。

3、常吃奶类、豆类或其制品奶类除含丰富蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙的极好