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茶道铁观音知识有哪些

铁观音茶，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，芳香雅韵，“七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛”。下面是我细心为你整理的茶道铁观音学问，一起来看看。

铁观音主要分类

芳香型

芳香系列产品：本产品为中国名茶安溪铁观音的高档产品，原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。香气高强，浓馥长久，花香鲜爽，醇正回甘，观音韵足，茶汤金黄绿色，清沏光明。口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感受，产品倍受广阔消费者的青睐。

冲泡方法：每次5-10克放进茶杯(盖瓯)，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不行久浸，可连续冲泡6-7次。

温馨提示：宜用山泉水，矿泉水或纯洁水冲泡，泡饮效果最正确。

浓香型

浓香系列产品：本产品以传统工艺“茶为君，火为臣”制作的铁观音茶叶，运用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却，产品“醇、厚、甘、润”，条。型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯粹、带甜花香或蜜香、粟香，汤色深金黄色或橙黄色，味道特殊醇厚甘滑，音韵显现，叶底带有余香，可经屡次冲泡。茶性温柔止渴生津，温胃健脾。

冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不行久浸，可连续冲泡6-7次。

韵香型

韵香系列产品特色：本产品制作方法是在传统正味做法的根底上再经过120℃左右烘焙10小时左右，提高味道醇度，开展香气。原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成。茶叶发酵足够，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足，长期以来倍受广阔消费者的青睐。

冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不行久浸，可连续冲泡6-7次。

陈茶

陈年铁观音不仅具有青茶的作用，还有治感冒、治消化不良、降压降脂、防治糖尿病等效用，已有专家对此进展探究证明。在安溪民间，也流传着一个关于陈年铁观音的传闻：清朝时，有个叫林福隆的员外肠胃不好，有一天肚子胀得很厉害，吃不下饭，到处找大夫看也没有用。家里人连忙到祖宅祈求神灵保佑，当天晚上，林员外做梦时得到仙人点化。其次天早上，遵照梦里仙人的指引，家里人翻遍祖屋，在屋角找到色泽乌黑快要发霉的老茶，然后将其煮给林员外喝，结果，林员外肚子胀的毛病竟然好了。除了传闻外，安溪民间的不少茶农每年都有存茶于陶罐的习俗，遇风寒冷热以陈茶当药。

铁观音食疗作用

抗苍老

中外一些科学探究说明，人的苍老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关，而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关。化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功能突变或衰退，引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。脂质过度氧化是人体安康的恶魔，但罪魁祸首却是自由基，只要把自由基去除掉，就可以使细胞获得正常的生长发育而安康长寿。通常，常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E，它们均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化。而最近日本探究人员说明，铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化;嘌呤生物碱，可间接起到去除自由基的作用，从而到达延缓苍老的目的。

抗癌症

癌症是当今紧要威逼人们安康的“不治之症”。因此，近年来探究茶叶抗癌引起了人们的极大爱好和关注。数年前，曾有一篇报道称，上海市民因饮茶使食道癌逐年削减，由此饮茶可以预防癌症的发生这一事实在全世界引起很大反响。如今饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认，而在茶叶中防癌抗癌效果最好的是铁观音。

早在11013年，日本冈山大学奥田拓男教授就曾对数十种植物多酚类化合物进展抗癌变作用筛选，结果证明：儿茶素(EGCG)具有很强的抗癌变活性。其他科学家在证明铁观音抗变异的探究中，认为铁观音茶多酚是这一作用的主要活性成分;在化学物质致癌的探究中，确定了铁观音茶多酚的防止癌变作用。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。

抗动脉硬化

11019年5月31日，在日本东京召开的第四次乌龙茶与安康研讨会上，福建省中医药探究院陈玲副院长报告了他们曾以25名高血脂症肥胖者为临床视察对象，探讨饮用乌龙茶铁观音对抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂质代谢的作用。探究证明，铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。日本三井农林探究所原征彦博士，在多年的探究中也确认，茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇，而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有必须的作用。

据福建医科大学