麻辣豆腐皮加工工艺.pptx

1、本文档共13页，可阅读全部内容。
2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

麻辣豆腐皮加工工艺金山办公软件有限公司汇报人：WPS

目录01原料与选择02成型与设计03盐渍与油炸04调味与包装05配料比例

原料与选择01

原料介绍选择新鲜、无霉变、色泽好的豆腐皮作为原料。选择新鲜豆腐皮确保辣椒粉纯正，可现场要求货主用红干尖椒粉碎成粉。辣椒粉的制作

成型与设计02

形状设计将豆腐皮剪成小块，便于分装出售。剪块分装剪成长约10×20厘米的长条片。长条片卷成圆筒状，用牙签固定，适合现买现卖。圆筒形

盐渍与油炸03

盐渍处理油炸步骤将沥干的豆腐皮放入热油中炸至指定颜色，捞出沥油。浸渍盐水将豆腐皮在盐水中浸渍2小时，确保咸味适中。0102

调味与包装04

调味工艺将配好的调料均匀喷洒在油炸后的豆腐皮上。喷洒调料拌入辣椒粉、花椒粉和芝麻，充分拌匀使其入味。混合入味

配料比例05

调料配比详细说明每10公斤豆腐皮的调料配比，确保口味。01

谢谢金山办公软件有限公司汇报人：WPS

该用户很懒，什么也没介绍

咨询Ta 进入空间

认证主体孝感韵康商贸有限公司

IP属地湖北

更多 >