《 民宿运营与管理》教学大纲.doc

《民宿运营与管理》课程教学大纲

一、课程基本信息

课程代码

23002A16

课程中文名称

民宿运营与管理

课程英文名称

BBoperationandmanagement

课程性质

专业必修

学分/学时

2/34

适用专业

酒店管理

先修课程

酒店管理概论；酒店房务管理

推荐教材(参考书)

《民宿运营与管理》洪涛、苏炜主编，旅游教育出版社，2019年

二、课程简介

本课程是酒店管理专业三年级第一学期开设的专业必修课程。课程立足提高学生专业素质。本课程系统地阐述了民宿发展历程与变迁、民宿与旅游业发展的互动与依托关系，介绍了国内各旅游大区独特文化背景下构建的民宿、海外主要旅游目的地国家和地区独特文化背景下构建的民宿；管理方面侧重民宿组织管理、营销管理、信息管理和品牌管理等几个现代民宿发展的重要领域，最后对民宿未来的发展趋势进行了展望。

三、教学目的与基本要求

(一)课程目标设置

通过课程的学习，让学生对从古至今民宿发展变迁有一定的认识和了解，进而结合管理学、营销学等知识能够对民宿的日常运作进行经营和管理；能够结合所学知识对民宿的创建提出文化融合发展和绿色可持续发展等建议；并能够把握民宿未来发展的趋势为住宿业发展创造竞争优势。本课程还要求学生能够结合丽江本地资源探索民宿行业的最新发展态势，而不要仅局限课上学习。

本课程的思政教学目标是：树立良好的道德素养和职业素养，培养学生结合民宿的创新、创业能力；理解文化对民宿行业的影响，树立学生的文化自信。

(二)课程目标与毕业要求的关系

课程目标

支撑的毕业要求

支撑度(H、ML表示)

课程目标1

培养酒店应用型人才的要求

M

课程目标2

达到酒店从业的基本要求

H

课程目标3

能够适应酒店的形势变化，具备民宿管理者的基本素养

H

(“H”代表支撑度高，“M代表支撑度一般，“L”代表支撑度低)

四、教学进度表

讲(章)次

讲(章)名称

讲投学时

实验/实训学时

教学周安排

备注

第一章

民宿概述

6

1-3

第二章

各国(地区)民宿概况

4

2

4-6

第三章

民宿筹建、选址与开业

4

7-8

第四章

民容民宿组织架构与岗位管理

4

9-10

第五章

民宿运营与信息管理

4

2

11-13

第六章

民宿营销管理

4

14-15

第七章

民宿品牌创建与管理

2

16

第八章

民宿未来发展趋势

2

17

小计

30

4

五、考核方式和成绩评定办法

1.考核方式：考试

2.成绩评定办法：平时成绩(包括课堂笔记、操作实务、提交作业、考勤、书籍阅读)占20%,期中考试占20%,期末考试占60%。

六、理论课教学内容提要

第一章民宿概述(教学时数6)

教学目的：通过本章内容的学习，要求学生了解民宿等相关业态的定义与古代民宿的发展历程和特点；理解现代民宿兴起的背景与原因；掌握民宿的竞争优

势所在。

思政目标：理解时代背景和经济背景对民宿业崛起的重要影响。

教学内容：民宿的相关概念；民宿与一般酒店的区别；民宿的类型基本概念：民宿客栈

教学重点：民宿发展的特点教学难点：民宿的类型划分主要教学方法：多媒体讲授

教师教学要求：要求教师准确地梳理民宿与其他概念的关联与界限；对民宿与一般酒店的区别进行归纳和整理；能够举例说明民宿的不同类型。

学生学习要求：记录、整理民宿有关概念，思考民宿蓬勃发展的背景原因。作业习题或复习思考题：

1.民宿与一般酒店的区别是什么?2.民宿的类型可划分为哪些?

3.国家对于民宿发展的要求有哪些?

第二章各国(地区)民宿概况(教学时数4)

教学目的；通过本章内容的学习，要求学生了解世界主要国家和地区民宿的发展历程和特点；理解世界各地民宿兴起的背景与原因。

思政目标：理解区域文化，特别是中国的民族文化及社会发展对民宿业的影响。

教学内容：海外民宿发展概况；内地民宿发展概况

基本概念：民宿旅游业竞争优势教学重点：各国民宿发展的背景与概况教学难点：各国民宿发展的背景与概况主要教学方法：多媒体讲授

教师教学要求：要求教师准确地梳理世界主要国家或地区民宿发展的情况，对不同国家的国情和时代背景有准确的把握；注意学生学习兴趣和氛围。

学生学习要求：记录、整理各国(地区)民宿概况有关内容，思考各地民宿发展的差异。

作业习题或复习思考题：

1.世界民宿兴起的主要原因是什么?

2.说明我国民宿分布的情况?有什么特点?

3.我国各地方政府对民宿发展的帮扶有何政策?

第三章民宿筹建、选址与开业(教学时数4)

教学目的；通过本章内容的学习，要求学生了解民宿筹建的过程；选址与改

造过程中应注意的问题，以及掌握民宿文化内酒建设和开业过程的管理问题。思政目标：培养学生主动思考问题，民宿文化内涵建设的重要性。

教学内容：民宿选