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公证员食品安全标准考核试卷

考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.食品安全标准的制定主要依据以下哪个法规？（）

A.《中华人民共和国食品安全法》

B.《中华人民共和国刑法》

C.《中华人民共和国民法》

D.《中华人民共和国合同法》

2.以下哪个部门负责我国食品安全标准的制定？（）

A.国家卫生健康委员会

B.公安部

C.国家市场监督管理总局

D.教育部

3.食品安全标准中，以下哪种物质被明确禁止使用？（）

A.亚硝酸盐

B.食盐

C.磷酸盐

D.蔗糖

4.以下哪种食品添加剂在限量范围内可以使用？（）

A.苏丹红

B.苯甲酸钠

C.三聚氰胺

D.孔雀石绿

5.以下哪个标准不属于食品安全标准？（）

A.GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

B.GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》

C.GB2763-2019《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》

D.GB/T12345-1990《食品包装用聚乙烯塑料薄膜》

6.以下哪个指标不属于食品安全标准的范畴？（）

A.微生物指标

B.重金属指标

C.营养成分指标

D.产品外观指标

7.以下哪种食品不属于食品安全标准的适用范围？（）

A.粮食

B.食用油

C.肉类

D.化妆品

8.食品安全标准中，以下哪个指标用于评价食品中微生物污染程度？（）

A.大肠杆菌

B.亚硝酸盐

C.农药残留

D.霉菌

9.以下哪个指标是衡量食品中重金属污染程度的重要指标？（）

A.铅

B.铁

C.镉

D.硒

10.以下哪个食品安全标准规定了食品中致病菌限量？（）

A.GB2760-2014

B.GB2762-2017

C.GB2763-2019

D.GB29921-2013

11.以下哪个环节不属于食品安全标准的监管范畴？（）

A.生产

B.流通

C.消费

D.垃圾处理

12.以下哪个部门负责食品安全标准的监督实施？（）

A.国家卫生健康委员会

B.国家市场监督管理总局

C.公安部

D.环保部

13.以下哪个食品安全标准与食品接触材料有关？（）

A.GB2760-2014

B.GB2762-2017

C.GB4806.1-2016《食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求》

D.GB2763-2019

14.以下哪个食品安全标准与食品包装有关？（）

A.GB2760-2014

B.GB2762-2017

C.GB7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》

D.GB2763-2019

15.以下哪个食品安全标准规定了食品中放射性物质限量？（）

A.GB2760-2014

B.GB2762-2017

C.GB2763-2019

D.GB14882-1994《食品安全国家标准食品中放射性物质限量》

16.以下哪个食品安全标准与保健食品有关？（）

A.GB2760-2014

B.GB2762-2017

C.GB16740-2014《食品安全国家标准保健食品》

D.GB2763-2019

17.以下哪个食品安全标准与婴幼儿配方食品有关？（）

A.GB2760-2014

B.GB2762-2017

C.GB10765-2010《食品安全国家标准婴儿配方食品》

D.GB2763-2019

18.以下哪个食品安全标准与特殊医学用途配方食品有关？（）

A.GB2760-2014

B.GB2762-2017

C.GB29922-2013《食品安全国家标准特殊医学用途配方食品通则》

D.GB2763-2019

19.以下哪个食品安全标准与食品中致病菌限量有关？（）

A.GB2760-2014

B.GB2762-2017

C.GB29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》

D.GB2763-2019

20.以下哪个食品安全标准与食品添加剂有关？（）

A.GB2760-2014

B.GB2762-2017

C.GB2763-2019

D.GB25547-2010《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.食品安全标准的主要内容包括以下哪些方面？（）

A.食品原料

B.食品添加剂

C.食品接触