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龙文教育学科教师辅导讲义

学员姓名：教师：

课题

授课时间：2011年月日

教学目标

重点、难点

考点及考试要求

教学内容

知识清单：

一、人的生活需要营养

（一）人体需要的主要营养物质

1.食物中含有六大类营养物质，其中属于有机物的是糖类、蛋白质、脂肪和维生素，属于无机物的

是水、无机盐。

2.糖类是最重要的供能物质，来源：谷类和根茎类等食物。脂肪属于备用能源物质，来源：肉类、

油类等食物。蛋白质是构成组织细胞的基本物质，来源：瘦肉类、鱼类、奶类等。

3.水：它是构成细胞的主要成分。人体的各项生理活动都离不开水，水约占体重的60%~70%。人

体内的营养物质及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。

4.无机盐：在人体内含量不多，但非常重要。例如：儿童缺钙易患佝偻病；中老年人缺钙易患骨质

疏松症；人缺铁易患贫血病；人缺碘易患地方性甲状腺肿（大脖子病）。

5.维生素：人体对他的需求量很小，但很重要。例如：缺乏维生素A会皮肤干燥、患夜盲症等，缺

乏维生素B会患精神炎、脚气病等；缺乏维生素C会患坏血病，抵抗力下降等；缺乏维生素D儿童

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会换佝偻病，成人会患骨质疏松症。维生素绝大多数不能在人体内合成只能从食物中获得。常吃胡萝

卜、黄色玉米可预防夜盲症，常吃蔬菜水果可预防坏血病，多吃海带可预防地方性甲状腺肿。

（二）人体的消化系统，事物的消化和营养物质的吸收过程类

1.消化系统由消化道和消化腺组成。后者分为两类：一类是位于消化道外的大消化腺，如肝脏、胰

腺、唾液腺；另一类是分布在消化道内壁的小消化腺，如胃腺、肠腺。

2.（1）淀粉的化学消化部位依次为口腔、小肠，蛋白质的化学消化部位依次为胃、小肠，脂肪的

化学消化部位是小肠。

（2）糖类的最终消化产物是葡萄糖，蛋白质的最终消化产物是氨基酸，脂肪的最终消化产物是

甘油和脂肪酸。

3.人体各段消化道的吸收能力是不同的。口腔、咽和食道基本上没有吸收作用，胃、小肠、大肠有

吸收营养物质的作用。胃能吸收少量的水、无机盐和酒精；大肠能吸收少量的水、无机盐和部分维生

素。小肠能吸收多种营养物质：水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等。

4.小肠适于吸收的结构特点是：○在消化道中最长，约6米左右；○内表面有许多皱襞和小肠绒毛，

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大大增加了吸收面积；○绒毛中有丰富的毛细血管，绒毛壁、毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞

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构成，有利于吸收营养物质。因此，小肠是最主要的吸收器官。

（三）合理膳食

1.每日三餐，合理膳食。

2.早中晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。

二、人的生活需要空气

（一）呼吸系统的组成及气体交换过程

1.人的呼吸系统包括呼吸道和肺两部分。前者包括鼻、咽、喉、气管、支气管等器官，是气体进入

肺的通道，并对吸入的空气有温暖湿润和清洁的作用；肺是呼吸系统的主要器官，它是进行气体交换

的主要场所。

2.肺泡的数目很多，其外面缠绕着丰富的毛细血管和弹性纤维。肺泡壁和毛细血管壁都很薄，各由

一层上皮细胞组成。这些结构特点，都有利于进行气体交换。吸气时，空气中的氧气通过肺泡壁和毛

细血管壁进入血液；同时，血液中的二氧化碳进入肺泡，通过呼气排出体外。

3.解释呼吸运动的原理

呼吸运动是指胸廓有节律的扩大和缩小，它包括吸气和呼气两个动作。

4.肺泡与外界的气体交换

（1）吸气：肋间肌收缩，使胸廓的左右径和前后径增大；同时膈肌收缩，膈顶部下降，使胸廓的上

下径增大，所以整个胸廓的容积增大，因此肺扩张，肺的容积增加，肺内气压降低，外界空气进入肺。

（2）呼气：肋间肌舒张，使胸廓的左右径和前后径缩小；同时膈肌舒张，膈顶部回升，使胸廓的上

下径缩小，所以整个胸廓的容积缩小，因此肺回缩，肺的容积减小，肺内气压升高，迫使肺泡内的气

体排出体外。

5.人体内的气体交换包括肺泡内气体交换和组织里的气体交换两个过程，原理是气体的扩散作用。

6.呼吸包括以下四个连续的过程：肺泡与外界的气体交换（肺的通气）；肺泡内的气体交换；气