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为今天的擂主。;“秘方不外传”、“传男不传女”，是老北京小吃数百年来的传承规矩。但如今，这种家族传承遇到了很大困难：以前家里孩子多，总能找到接班人。而且一块招牌就是一个家族的生存手段，往往都是举全家之力。但现在每家只有一个孩子，还都有自己的爱好。所以在传承方面，“金字招牌”引起了大家的关注。;
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