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吃醋散文

吃醋散文

俗话讲，开门七件事：柴米油盐酱醋茶。这个排列顺序其实是有讲究的，是按人的生活需求的层次来排列的。醋排序靠后，但还是属基本生活用品，居家过日子不可或缺，也是人体内所需物质，北方人南方人，饮食习惯差异很大，但都少不了醋这一调味品。汉中地跨南北，人们吃面条、吃面皮都要或多或少放点醋，还戏言“三天不吃酸，走路打窜窜”。

小时候家里条件虽差，但醋是不能断的，凉拌野菜、凉拌萝卜丝这样一些不用花钱的菜，就必须用醋腌过才能吃，至于大油或菜油放不放还在其次（其实主要是稀缺）。那时醋是5分钱一斤，拿上从村医疗站找来的，装过葡萄糖水的那种玻璃瓶子，到百米开外的县副食公司门市去买，一次灌一斤。这买醋的活儿常常让我去干，放学回家放下书包，母亲递上5分硬币说：“快去买一斤醋，等着用呢！”跑到卖醋处，喊着阿姨买斤醋，先付钱再递瓶子，售货阿姨接过瓶子，插进铁皮做成的漏斗，用一个粗竹筒制作的提提，一提正好一斤，倒入漏斗内。每次我都双眼紧盯，看提提装满没有，有时见漏斗没插好，醋往外溢，心里急又不敢说，只能心里默默祈祷少漏点出来。走出商店抱着瓶子就先喝上一口，解渴又解馋，醋香味诱使着喝了第一口又想喝第二口，每每走回家已喝去四分之一。有一次母亲问道：“这斤醋咋这么少？”我说：“瓶子口有点小，灌时漏了些。”母亲似信非信地盯了我一眼。还有一次，买了醋往回走，不知不觉竟让我喝掉了半瓶，快到家时，看实在不好交差，没办法了只好到水井去往里把瓶子灌一些水满。做饭用时听母亲说：“今天这醋淡，要多放点。”后来发现了我买醋时偷着吃醋，一段时间不让我买了，总是让我姐去买。但醋对我的诱惑太大了，放学回家，肚子饿了又没东西吃，如果瓶子里有醋就偷偷得喝上几口。那时听到大人们开玩笑，说某某人爱吃醋，还以为和我一样，常常偷着喝醋，或饭菜里面醋放得多呢！长大了才知道另有所指，吃醋反而成了生活中的隐语了。

这些年的节假日到一些地方去旅游，在山西太原，大家都说山西醋香，有名气，我就买上一桶。到了四川阆中，又听他们说阆中醋香，多吃醋对人身体有好处，我又买上一桶。到岐山，臊子面是很有名气的地方小吃，吃上一碗果然名不虚传，问这面咋这香，答日全靠岐山的醋佐味，我就又买上一桶。可是，买回的.好醋，吃到嘴里，怎么也找不到小时候喝现做的散装醋的味道了。而事实上，现在吃不吃醋感觉到关系不大了。也许是小时候醋吃得太多，肠胃已经适应了那种粮食酿造的醋，对现在不知是何种原料制成的醋，肠胃不接受；也许是自己身体有了毛病，胃酸太多，不需要醋里的这些的成分了；还有可能是听到看到的各种食品添加剂使用过滥，看到超市精装的醋也无了食欲。前不久，关中有一亲戚送我一桶醋，反复说是自己家做的，可是我心里还是有点不放心。现在我已经不吃醋了。