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食品卫生管理制度10条

一、食品来源管理

1.食品采购须从具备合法资质的供应商处进行，确保食品来源安全可靠。

2.食品进货时，需对食品质量、数量、规格、保质期等进行严格检查，不符合要求的食品不得入库。

3.建立食品进货台账，详细记录进货时间、供应商、食品名称、规格、数量等信息，便于追溯。

二、食品储存管理

1.食品应按照分类、分区、分层的原则存放，生食和熟食分开，防止交叉污染。

2.冷藏、冷冻食品需存放于相应的温度环境下，定期检查温度记录，确保食品储存安全。

3.储存场所要保持清洁卫生，定期进行消毒，防止老鼠、蟑螂等害虫滋生。

三、食品加工管理

1.食品加工人员须持有健康证，并