普洱茶（生）产品认知实训.docVIP

普洱茶（生）产品与价格认知

本次实训共有5个茶样，4个品牌；大益属于普洱茶的龙头品牌；新益号属于普洱茶电商品牌，消费群体以刚接触普洱茶的消费者为主；八角亭、澜沧古茶属于普洱茶当中有一定影响力的品牌。

实训分组进行，每组交实训报告一张，组内做好分工；

门店销售普洱茶的冲泡方法（以7542为例）

大益7542(17年）150g：62元357g:249元

讲解示范之后，每组泡茶之后奉上一杯，老师进行打分是否合格；

7542是中国茶叶领导品牌大益茶业出产量最大的青饼，以肥壮茶箐为里，幼嫩芽叶为撒面，研配得当，面茶色泽乌润显芽毫，心茶肥壮。该茶品香气纯正持久，有花果香，滋味浓厚回甘好，汤色黄亮，叶底匀齐。因其研配时主要以中壮茶箐为骨架，配以细嫩芽叶撒面，结构饱满，存放后期变化较为丰富，被市场誉为“评判普洱生茶品质的标准产品”。

“拼配”和“发酵”是普洱茶制作过程中两大核心工艺。“拼配”即“用不同产地同一等级、同一产地不同级别或者是不同年份的茶青按照配方进行混合加工，这样能扬长避短、显优隐次、高低平衡，从而不仅使茶叶的色、香、味、形符合标准，保证产品质量稳定性和一致性，而且能生产出更具风格特点的产品，拼配几乎是所有茶叶精制加工过程中的重要环节之一。7542之所以成为经典，更胜在通过拼配达成数十年如一的纯正口味和稳定品质；更胜品感协调丰富，并达致“不